Roșiile sunt cele mai cunoscute pentru două lucruri: rolul lor esențial în multe feluri de mâncare italiene delicioase și conținutul lor deosebit de ridicat de puternic antioxidant licopen, despre care cercetătorii cred că oferă protecție împotriva cancerului. Dar roșiile pot beneficia și inima? În unele studii, s-a demonstrat că dietele bogate în produse din roșii sunt asociate cu un risc redus de boli cardiovasculare, dar cercetătorii nu sunt pe deplin siguri de ce. Iată ce știm de acum despre această legumă de noptieră suculentă și cum vă poate ajuta bifatorul.
Jack Taylor / Getty ImagesLegătura dintre roșii și colesterol scăzut
Un studiu din 2014 publicat în jurnalToxicologie alimentară și chimicăau investigat efectele consumului de suc de roșii dietetice asupra inflamației, rezistenței la insulină și a colesterolului ridicat, toate acestea fiind implicate în sindromul metabolic. IL-6, precum și o îmbunătățire a funcției endoteliale (care este corelată cu un risc mai mic de ateroscleroză) în comparație cu grupul de control. De parcă asta nu ar fi fost suficient de uimitor, în grupul de băut suc de roșii s-a produs o reducere pronunțată a colesterolului LDL sau colesterol „rău” și o ușoară creștere a HDL sau colesterol „bun”.
Un alt studiu, puțin mai vechi, publicat înBritish Journal of Nutritiona analizat în mod specific efectul consumului de produse din roșii asupra nivelului de colesterol din sânge și oxidarea LDL. Când LDL se oxidează, poate contribui la formarea plăcii pe pereții arterelor. Participanții au consumat fie o dietă fără tomate de 3 săptămâni, fie o dietă bogată în tomate de 3 săptămâni, compusă din suc de roșii și ketchup de roșii. La sfârșitul studiului, participanții la o dietă bogată în roșii au avut o reducere de 5,9% a colesterolului total și o reducere de 12,9% a colesterolului LDL în comparație cu grupul fără tomate. O altă descoperire surprinzătoare a fost că licopenul găsit în roșii a redus prezența LDL oxidat.
Un alt studiu, publicat în 2012 în Jurnalul de nutriție, a constatat că femeile care au consumat cel puțin 10 porții de produse pe bază de roșii pe săptămână au avut îmbunătățiri semnificative, dar clinic modeste, ale colesterolului total, ale raportului colesterolului total la colesterolul HDL și hemoglobina A1c a acestora comparativ cu femeile care au consumat mai puțin de o porție și jumătate pe săptămână.
Câteva studii au indicat faptul că licopenul poate interacționa cu HMG CoA reductaza, o enzimă din ficat care ajută la producerea colesterolului în organism. Se crede că această proprietate poate contribui la efectul pozitiv pe care roșiile l-au avut asupra lipidelor în unele dintre aceste studii.
Cum să mănânci mai multe roșii
Deși aceste studii au fost mici și sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina dacă licopenul poate reduce singur riscul bolilor de inimă, ele demonstrează cu siguranță o legătură între roșiile și nivelul colesterolului. De asemenea, acestea sugerează că roșiile sunt un excelent supliment la dieta ta de scădere a colesterolului. Și, deoarece sunt bogate în vitaminele A și C, acidul folic (care menține nivelul homocisteinei sub control și reduce riscul bolilor de inimă) și antioxidanți, precum și fitosteroli și fibre, veți obține și alte beneficii pentru sănătate - adică , cu excepția cazului în care încărcați pizza și pastele albe, care au un conținut ridicat de carbohidrați rafinați.
Există multe modalități de a crește aportul de roșii fără a risca creșterea în greutate sau rezistența la insulină. Mergeți ușor cu tariful italian bogat și încercați aceste idei în schimb:
- Puneți roșiile în cuburi și adăugați-le la ouăle de dimineață.
- Faceți o salată Caprese clasică cu brânză mozzarella cu conținut scăzut de grăsime și busuioc.
- Adăugați roșii de struguri la cina cu pui și dovlecei.
- Puneți fileul de pește alb cu roșii cherry prăjite.
- Faceți un sos marinara pentru a acoperi pastele de grâu integral sau orez brun primavergă (legume proaspete).
.jpg)
