De îndată ce puneți mâncarea în gură, stomacul începe să elibereze sucuri gastrice. Acest amestec lichid va ajuta la dizolvarea alimentelor odată ce ajunge la stomac și începe procesul de digestie.
Delpixart / Getty ImagesCum faci sucuri gastrice
Mâncarea pe care o mestecați și o înghițiți se numește bolus. Se amestecă cu sucurile gastrice secretate de glande speciale găsite în mucoasa stomacului, care includ:
- Glandele cardiace în partea superioară a stomacului
- Glandele oxintice din corpul principal al stomacului
- Glandele pilorice din antr sau partea inferioară a stomacului
Fiecare dintre glande conține celule care formează componente specifice care împreună se numesc sucuri gastrice.
Celulele gâtului secretă bicarbonat și mucus. Celulele parietale secretă acid clorhidric. Celulele principale secretă pepsinogen. Celulele enteroendocrine secretă diverși hormoni. Cu toate acestea, nu toate glandele stomacale conțin fiecare tip de celulă.
Descompunerea sucurilor gastrice
Sucul gastric este format din apă, electroliți, acid clorhidric, enzime, mucus și factor intrinsec.
Acidul clorhidric este un acid puternic secretat de celulele parietale și scade pH-ul stomacului la aproximativ 2. Acidul clorhidric transformă pepsinogenul în pepsină și rupe diferiți nutrienți în afară de alimentele pe care le consumați. De asemenea, ucide bacteriile care vin împreună cu mâncarea dumneavoastră.
Pepsinogenul este secretat de celulele principale și, atunci când este în prezența acidului clorhidric, este transformat în pepsină. Pepsina separă structurile proteice terțiare și secundare pentru a facilita funcționarea ulterioară a enzimelor digestive din intestinul subțire.
Lipaza gastrică este o altă enzimă digestivă produsă de celulele principale. Ajută la descompunerea grăsimilor cu lanț scurt și mediu.
Amilaza se găsește și în sucurile gastrice, dar nu este produsă de stomac. Această enzimă provine din salivă și se deplasează împreună cu bolusul în stomac.
Amilaza descompune carbohidrații, dar nu are prea mult timp să lucreze pe stomac, deoarece aciditatea îl oprește. Totuși, este în regulă, deoarece intestinul subțire introduce mai multă amilază mai târziu.
Mucusul este secretat de celulele gâtului și ajută la acoperirea și protejarea mucoasei stomacului de mediul acid.
Factorul intrinsec este secretat de celulele parietale și este necesar ca organismul dvs. să absoarbă vitamina B-12. Acest lucru este esențial pentru funcționarea sănătoasă a sistemului nervos și producerea de celule sanguine.
Totul funcționează împreună
Mușchii stomacului se strâng și se agită pentru a amesteca bolusul cu toate aceste sucuri digestive.
Amestecul lichid se numește chim. Când este gata, stomacul stropeste chimul în intestinul subțire, unde digestia continuă și are loc absorbția acestor substanțe nutritive atât de importante.
