Verywell / Anastasia Tretiak
Curcuma este un condiment obișnuit folosit adesea în gătitul asiatic și indian. Pulberea portocalie / galbenă de culoare aprinsă este fabricată dintr-o plantă cu flori (Curcuma longa)care este cultivat în India, Asia și părți din America Centrală.Curcuma este strâns legată de ghimbirși este un ingredient cheie în pudra de curry.
Turmericul este, de asemenea, disponibil sub formă de supliment și a fost folosit de mult timp în medicina ayurvedică pentru a trata o gamă largă de boli. Curcuma medicinală este fabricată din tulpini subterane (rizomi) ai plantei și este utilizată pentru o serie de afecțiuni legate de durere, precum și pentru oboseală, probleme respiratorii și alte probleme de sănătate. Cercetătorii au studiat beneficiile pentru sănătate ale turmericului. cu rezultate mixte.
De asemenea cunoscut ca si
- Rădăcină de curcuma
- Șofran indian
Nu confundați curcuma cu rădăcina de curcuma javaneză (Curcuma zedoariasauCurcuma xanthorrhiz), o plantă diferită cu efecte diferite asupra sănătății.
Beneficii pentru sănătate
Curcuma conține o substanță chimică numită curcumină. Mulți consumatori și practicieni alternativi în domeniul sănătății cred că acest ingredient poate trata inflamația și alte afecțiuni.
Cercetătorii au testat curcumina în medii clinice pentru a investiga potențialul acesteia ca remediu natural pentru sănătate, dar rezultatele au fost inconsistente. Autorii studiului observă adesea că sunt necesare studii clinice mai independente și riguroase.
Artrită
Majoritatea studiilor care testează efectele calmante ale durerii ale turmericului s-au concentrat pe tratamentul osteoartritei și / sau artritei reumatoide.
O revizuire a cercetărilor efectuate în 2016 și publicate înJournal of Medicinal Fooda ajuns la concluzia că există suficiente dovezi științifice care să susțină utilizarea extractului de curcumă - 1000 miligrame (mg) pe zi de curcumină - în tratamentul artritei.
Cu toate acestea, autorii studiului au subliniat, de asemenea, că numărul total de studii clinice incluse în analiză, mărimea eșantionului total și calitatea metodologică a studiilor nu au fost suficiente pentru a trage concluzii definitive.
O altă revizuire publicată în 2017 a concluzionat că utilizarea extractelor de curcumă (de obicei 1000 mg / zi de curcumină) timp de opt până la 12 săptămâni oferă beneficii similare cu utilizarea ibuprofenului și a altor tratamente standard la persoanele cu artrită, în special osteoartrita.
Cu toate acestea, alte rapoarte publicate au pus sub semnul întrebării integritatea studiilor de turmeric și au solicitat metode de testare mai standardizate. .
Sindromul premenstrual (PMS)
Curcumina poate ajuta la diminuarea severității simptomelor asociate cu sindromul premenstrual (PMS), potrivit unui studiu publicat înTerapii complementare în medicinăîn 2015. Aceste simptome includ mai multe forme de durere, cum ar fi dureri de spate, dureri de cap, sensibilitate a sânilor și dureri abdominale.
Pentru studiu, 70 de femei cu sindrom premenstrual au fost împărțite în două grupuri. Un grup a primit zilnic două capsule de curcumină timp de șapte zile înainte de menstruație și timp de trei zile după menstruație timp de trei cicluri succesive, în timp ce celălalt grup a primit un placebo în același program. La sfârșitul studiului, cei cărora li s-a administrat compusul din turmeric au arătat o reducere mai mare a severității simptomelor PMS.
Durere dentară
Într-un studiu publicat înJurnal de reabilitare oralăîn 2018, oamenii de știință au descoperit că curcumina poate ajuta la ameliorarea durerii asociate cu îndepărtarea post-chirurgicală a molarilor terți afectați (mai bine cunoscuți ca dinți de înțelepciune).
Studiul a implicat 90 de participanți, fiecare dintre aceștia primind fie curcumină, fie acid mefenamic (un medicament antiinflamator nesteroidian) după o intervenție chirurgicală. Când s-au comparat cele două grupuri, s-a constatat că cei cărora li s-a administrat curcumină au suferit o durere semnificativ mai mică decât cei tratați cu acid mefenamic, după cum sa constatat din evaluările durerii lor pe o scară numerică.
Tendinita
Curcumina prezintă promisiuni în tratamentul tendinitei, o afecțiune dureroasă marcată de inflamația sau iritarea unui tendon, potrivit unui studiu publicat înJurnalul de chimie biologicăîn 2011.
Cercetătorii au examinat efectele curcuminei asupra celulelor tendinoase umane. Rezultatele au arătat că curcumina poate preveni durerea prin prevenirea activării anumitor molecule inflamatorii.
Cu toate acestea, studiul este limitat de faptul că a fost efectuat pe oamenicelule, nu corpuri umane. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma acest beneficiu.
Alte conditii
Oamenii folosesc, de asemenea, curcuma pentru o gamă largă de alte condiții. Există dovezi limitate care să susțină utilizarea turmericului pentru:
- Febra fanului
- Depresie
- Iritatie de piele
- Colesterol ridicat
- Afectarea pielii prin radiații
- Ulcere de stomac
Cercetările în curs investighează alte utilizări populare ale turmericului, dar sunt necesare mai multe dovezi pentru a susține aceste indicații:
- Acnee
- Boala Alzheimer
- Astm
- Vânătaie
- Cancer colorectal
- Boala Crohn
- Diabet
- Fibromialgie
- Gingivita
- Durere de cap
- Hepatita
- Icter
- Probleme cu ficatul și vezica biliară
- Psoriazis
- Pecingine
- Stres
- Tuberculoza
Condiment vs. Supliment
Curcuma proaspătă sau măcinată conține aproximativ 200 mg de curcumină pe linguriță. Multe studii care investighează compusul utilizează 500 până la 1.000 mg de curcumină pe zi (adesea din extract de curcuma, care este mai puternic decât condimentul sub formă de pudră).
Deși este un adaos util la mesele dvs., este puțin probabil să consumați curcumină în cantitățile studiate de cercetători, folosind condimentul în gătit.
Efecte secundare posibile
Deși curcuma este în general considerată sigură, există unele îngrijorări cu privire la faptul că dozele mari de curcumă sau utilizarea turmericului mai mult de 12 luni pot declanșa probleme gastro-intestinale, cum ar fi greață, amețeli și diaree. Există un raport despre o persoană care a luat cantități foarte mari de turmeric (peste 1500 mg de două ori pe zi) care se confruntă cu un ritm cardiac periculos anormal.
În plus, utilizarea turmericului poate agrava problemele vezicii biliare, încetinește coagularea sângelui și / sau poate duce la niveluri periculoase de zahăr din sânge la persoanele cu diabet zaharat.
Dacă luați medicamente, în special una care încetinește coagularea sângelui, adresați-vă medicului dumneavoastră înainte de a lua curcuma. Dacă aveți o afecțiune cronică sau dacă intenționați să vă supuneți unei intervenții chirurgicale, este de asemenea important să discutați cu furnizorul dvs. de asistență medicală înainte de a utiliza suplimente de curcuma.
Dacă sunteți gravidă sau alăptați, discutați cu un profesionist medical înainte de a utiliza curcuma.
În cele din urmă, este posibil să fii alergic la condimente, inclusiv la turmeric. Academia Americană de Alergie, Astm și Imunologie observă că este posibil să aveți simptome ușoare, cum ar fi erupții pe piele, mâncărime în gură sau tuse după ingerarea anumitor condimente. Reacții mai puternice sunt rare, dar posibile.
Selecție, pregătire și depozitare
Turmericul este disponibil pe scară largă sub formă de condimente; poti consuma si ceai de curcuma.
Dacă achiziționați condimentul, păstrați-l într-un recipient etanș, departe de căldură și lumină. Evitați să-l păstrați la frigider, deoarece poate duce la acumularea de condens. Condimentele uscate vor pierde aroma în timp, dar dacă le păstrați într-un loc răcoros și întunecat, acestea ar trebui să rămână proaspete timp de doi-trei ani.
Suplimentele de turmeric sunt disponibile sub formă de capsule, tablete și extracte. Citiți cu atenție etichetele, deoarece multe produse conțin mai multe ingrediente. De exemplu, curcuma este adesea combinată cu piper negru pentru a ajuta la absorbție. Poate că acest lucru nu vă preocupă, dar alte ingrediente ar putea.
Este important să rețineți că suplimentele alimentare sunt în mare parte nereglementate de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA). Produsele nu sunt testate pentru siguranță, iar etichetele nu sunt revizuite pentru precizie (ceea ce înseamnă, de exemplu, că un supliment ar putea conține un ingredient care nu este listat).
Cu toate acestea, este ilegal comercializarea unui supliment alimentar ca tratament sau tratament pentru o anumită boală sau pentru ameliorarea simptomelor unei boli. Orice produs care face astfel de afirmații ar trebui considerat îndoielnic.
Atunci când alegeți un supliment alimentar, cum ar fi curcuma, cel mai bine este să căutați produse care au fost certificate de ConsumerLabs, US Pharmacopeia sau NSF International. Aceste organizații independente nu garantează că un produs este sigur sau eficient, dar oferă un anumit nivel de testare a calității.
Intrebari obisnuite
Toate pudrele de curry au aceeași cantitate de curcumă?
Curry este un amestec de condimente și există diferite variații. Un amestec poate conține o cantitate diferită de turmeric decât alta. Cu toate acestea, cantitatea de curcumină din curry este probabil să fie minimă.
La ce feluri de mâncare pot adăuga curcuma?
Pentru început, încercați să-l adăugați la prăjiturile, supele și preparatele din legume. Luați în considerare prepararea Dal galben al lui Verywell cu quinoa, supă de legume curcubeu și Tostadas de fasole neagră-rucola cu guacamol tumeric. Dacă faceți acest lucru fără îndrumarea unei rețete, începeți cu o cantitate mică. Aroma este puternică.
.jpg)
