Sulforaphane este un compus natural de plante derivat din legume crucifere, cum ar fi broccoli și varză de Bruxelles. Este cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante, antimicrobiene și antiinflamatoare și este studiat pentru beneficiile sale pentru sănătate, cum ar fi prevenirea cancerului, sănătatea inimii și ca tratament pentru autism.
Sulforafanul din legumele crucifere apare într-o formă inactivă stocată ca glucorafanină. Glucorafanina este transformată în sulforafan de enzima mirozinază în forma sa activă. Mirosinaza din plantă este activată prin tocat sau mestecat, dar poate fi produsă și în intestin de anumite bacterii.
Mint Images / Tim Pannell / Getty ImagesBeneficii pentru sănătate
Sulforafanul a fost studiat pentru efectele sale potențiale asupra sănătății în diferite condiții. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări umane de înaltă calitate pentru a înțelege pe deplin amploarea acestor efecte.
Cancer
Cercetările au arătat potențialele beneficii anticancerigene ale sulforafanului în diferite studii. Există multe cercetări efectuate in vitro și studii pe animale, cu toate acestea, sunt necesare studii mai mari la om pentru a înțelege întregul său potențial.
Un studiu randomizat, dublu-orb, publicat în 2020, a analizat 40 de adulți în chimioterapie paliativă cu cancer pancreatic. Cercetătorii au raportat că - deși nu sunt semnificative statistic - comparativ cu cei din grupul placebo, rata de supraviețuire a fost mai mare în grupul de tratament în primele șase luni după administrare și că suplimentarea nu a afectat grav îngrijirea lor personală și abilitățile generale.
Un alt studiu publicat în 2014 a raportat efectele suplimentării cu sulforaphane la 20 de persoane cu cancer de prostată recurent. Studiul nu a dezvăluit rezultate semnificative statistic, însă au constatat că tratamentul cu sulforaphane a fost sigur, fără efecte secundare adverse.
Cercetările publicate în 2019 au studiat efectele suplimentării cu sulforaphane asupra progresiei cancerului de prostată. Patruzeci și nouă de subiecți au fost distribuiți în două grupuri, un grup de control și un grup de testare, și li s-a dat supă făcută cu broccoli standard sau broccoli cu concentrații crescute de glucorafanină, respectiv.
După 12 luni de consum al unei porții de supă de broccoli în fiecare săptămână, s-a observat o asociere inversă dependentă de doză între grupul testat și progresia cancerului de prostată.
Un studiu din 2016 a analizat asocierea dintre aportul de legume crucifere și anumiți biomarkeri tumorali la 54 de persoane programate pentru biopsii mamare după descoperiri anormale de mamografie. Studiul a constatat că aportul total de legume crucifere a fost asociat cu scăderea creșterii celulare în țesutul mamar, deși există și alți compuși din broccoli care ar fi putut contribui la aceste descoperiri.
Autism
În 2014 a fost publicat un studiu randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo, care a examinat tratamentul cu sulforaphane la 44 de bărbați tineri cu tulburare de spectru autist.
După 18 săptămâni, participanții cărora li s-a administrat placebo s-au confruntat cu modificări minime, comparativ cu cei care au primit sulforafan care au prezentat îmbunătățiri substanțiale ale comportamentului. După oprirea suplimentării cu sulforafan, scorurile totale au revenit la niveluri mai apropiate de cele anterioare suplimentării.
Un alt studiu, publicat în 2018, a analizat autismul tratat cu sulforaphane din broccoli. Cincisprezece copii cu tulburări ale spectrului autismului și tulburări neurodezvoltate conexe au participat la studiul de 12 săptămâni.
Cercetătorii au analizat comportamentul și capacitatea de reacție socială în legătură cu suplimentarea cu sulforafan. După cele 12 săptămâni, atât comportamentul, cât și capacitatea de reacție socială s-au îmbunătățit, cu toate acestea, doar schimbarea reacției sociale a fost semnificativă.
Cercetătorii au identificat, de asemenea, 77 de metaboliți urinari asociați cu modificări ale simptomelor. Acești metaboliți au fost găsiți în diferite căi fiziologice, inclusiv în cele referitoare la stresul oxidativ, neurotransmițătorii, hormonii, metabolismul sfingomielinei și microbiomul intestinal.
Boala cardiovasculara
În 2015 a fost publicată o lucrare care a examinat dovezile din studiile clinice și din experimentele pe animale referitoare la modalitățile posibile în care sulforafanul este protector împotriva bolilor cardiovasculare.
Deoarece stresul oxidativ și inflamația sunt ambii markeri în bolile cardiovasculare, cercetătorii au concluzionat că sulforafanele proprietăți antioxidante și antiinflamatorii pot juca un rol important în protejarea împotriva bolilor de inimă.
Diabet
Un studiu randomizat dublu-orb din 2012 a examinat efectele mugurilor de broccoli asupra rezistenței la insulină la persoanele cu diabet de tip 2. Cercetătorii au analizat nivelul de glucoză și insulină la 63 de persoane care au primit fie placebo, fie pulbere de varză de broccoli timp de 4 săptămâni.
Rezultatele au arătat o scădere semnificativă a concentrației serice de insulină și a rezistenței la cei care primesc varză de broccoli, susținând teoria că mugurii de broccoli pot îmbunătăți rezistența la insulină la persoanele cu diabet zaharat de tip 2.
Alte
Sulforaphane a fost studiat pentru utilizarea sa în alte condiții de sănătate, deși există puține studii de calitate la om, dacă există, pe aceste teme. Acestea includ:
- Constipație
- Deteriorarea solară a pielii
- Osteoporoza
- Boli neurologice
- Obezitatea
Efecte secundare posibile
Sulforaphane este sigur atunci când este consumat sub formă de plante, cum ar fi de la broccoli sau varză. Sub formă de supliment, sulforafanul are puține efecte secundare, chiar dacă există. Principalele efecte secundare observate includ probleme digestive, cum ar fi gazele.
Deși sulforafanul pare a fi bine tolerat cu efecte secundare minime, nu există suficiente cercetări de calitate pentru a ști dacă este sigur să luați pe cale orală ca medicament, în special în doze mari și pentru perioade lungi de timp.
Sulforaphane este sigur în timpul sarcinii și alăptează atunci când este consumat sub formă de alimente întregi, cum ar fi din broccoli.Nu se știe dacă este sigur dacă este luat ca supliment în timpul sarcinii și alăptării și, prin urmare, nu este recomandat.
Dozare și preparare
Suplimentele cu sulforafan sunt cel mai frecvent disponibile sub formă de tablete, capsule sau pulbere, dar pot fi cumpărate și sub formă de lichid. Acestea sunt adesea făcute din broccoli, semințe de broccoli sau extract de varză de broccoli.
Unele suplimente de sulforafan sunt, de asemenea, publicitate, combinate cu enzime mirozinază, pentru o absorbție sporită. Nu există recomandări zilnice privind aportul de sulforafan și mărcile de suplimente variază foarte mult în ceea ce privește cantitatea pe care o sugerează.
Deși există o disponibilitate largă de sulforafan sub formă suplimentară, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina doza ideală, siguranța și eficacitatea.
Ce anume sa cauti
Suplimentele cu sulforafan nu sunt reglementate de Food and Drug Administration (FDA) sau de orice altă agenție guvernamentală. Din această cauză, produsele suplimentare disponibile pot varia foarte mult în calitate, dozare și eficacitate.
Simpla citire a etichetei poate să nu ofere suficiente informații pentru a lua o decizie de cumpărare bine informată a suplimentelor precum sulforaphane. Cel mai bine este să cereți ajutor medicului dumneavoastră și farmacistului în alegerea suplimentului potrivit pentru dumneavoastră.
Vă pot îndruma către cea mai bună doză pentru nevoile dvs. și vă pot recomanda un produs de încredere certificat de o terță parte pentru a asigura calitatea, cum ar fi Farmacopeia SUA, NSF Internațional sau Consumer Lab.
Alte intrebari
Gătitul alimentar își modifică conținutul de sulforafan?
Gătitul alimentelor pare să scadă cantitatea de sulforafan din legumele crucifere, legumele crude având cele mai ridicate niveluri de sulforafan. Potrivit unui studiu, broccoli crud are de zece ori mai mult sulforafan decât broccoli fiert.
Dacă preferați ca legumele crucifere să fie gătite, aburirea ar putea avea cel mai mic efect asupra nivelului de sulforaphane. Un studiu a constatat că aburirea broccoli timp de una până la trei minute poate fi cea mai bună modalitate de a obține cel mai mult sulforafan atunci când gătiți, comparativ cu microundele și fierbere.
Din acest motiv, dacă doriți să profitați din plin de conținutul de sulforafan din legumele crucifere, cel mai bine este să evitați fierberea sau microundele. În schimb, alege să le consumi crude sau ușor aburite.
Ce alimente sunt mai bogate în sulforafan?
Așa cum am menționat anterior, legumele crucifere sunt bine cunoscute pentru conținutul lor de sulforafan, în special broccoli și muguri de broccoli. Alte legume crucifere care conțin sulforafan includ:
- Kale
- Conopidă
- varză de Bruxelles
- Varză
- Bok choy
- Nasturel
- varza
- Verzi de muștar
