Să știi cum să citești o etichetă de ingrediente îți poate salva viața. Literalmente. Fiind una dintre cele mai de bază tehnici de gestionare a unei alergii alimentare, toate persoanele cu alergie alimentară trebuie să știe cum să citească eticheta ingredientelor.
Poba / Vetta / Getty ImagesCe este o etichetă de ingrediente?
O etichetă de ingredient este o listă cu tot ceea ce este conținut într-un produs alimentar. Eticheta completă va fi de obicei, dar nu întotdeauna, situată în apropierea panoului Informații nutriționale. Într-un articol marcat cu „Nu este etichetat pentru vânzare individuală”, cum ar fi produsele din magazinele mari, lista completă de ingrediente poate fi pe containerul mai mare din care a fost luat articolul individual.
Legea privind etichetarea alergiilor alimentare și protecția consumatorilor (FALCPA)
Legea privind etichetarea alergiilor alimentare și protecția consumatorilor (FALCPA) a intrat în vigoare în 2006 și necesită ca primii 8 alergeni alimentari (lapte, soia, ou, grâu, arahide, nuci, pește și crustacee) să fie evidențiați separat pe eticheta ingredientelor în câmp , limbaj ușor de înțeles. Acești 8 alergeni de top reprezintă majoritatea (90%) alergiilor alimentare din Statele Unite. FALCPA se aplică tuturor alimentelor ambalate supuse reglementărilor de către FDA, inclusiv alimentelor produse în SUA și celor care sunt importate.
FALCPA necesită, de asemenea, eticheta pentru a identifica tipul de nuci (caju, migdale, alune), tipul de pește (bas, cod) și tipul de pește crustaceu (crab, homar) inclus în produs.
Alergenii incluși în produsele alimentare trebuie să fie declarați în engleză simplă în unul din cele două moduri:
- Cu mențiunea „Conține” urmată de numele sursei alimentare din care derivă alergenul alimentar major imediat sau adiacent listei de ingrediente, într-o dimensiune de tip nu mai mică decât cea utilizată pentru lista de ingrediente (de exemplu, „ Conține lapte și grâu ”); sau
- Prin plasarea numelui obișnuit sau obișnuit al alergenului în lista ingredientelor urmate între paranteze de numele sursei alimentare din care este derivat alergenul (de exemplu, „aromă naturală [ouă, soia]”).
Dacă sunteți alergic la un alergen altul decât unul dintre principalii alergeni (cum ar fi mărul, semințele de susan sau semințele de mac), alergenul dvs. nu este necesar să fie identificat în declarația „Conține” care va apărea pe unele pachete - trebuie să citiți eticheta completă a ingredientelor.
În plus, numele alergenului trebuie să apară o singură dată în mențiunea ingredientului.
2:148 Surse surprinzătoare de alergeni alimentari obișnuiți
În afara jurisdicției FALCPA
Unele alimente nu intră în jurisdicția FALCPA, cum ar fi:
- Alimentele plasate într-un ambalaj, o cutie de transport sau alt recipient după ce au fost comandate de un client. Un sandviș cumpărat la delicatese este un bun exemplu în acest sens.
- Mărfuri agricole crude, cum ar fi fructele și legumele.
- Carne, păsări și produse din ouă reglementate de USDA.
- Uleiuri foarte rafinate fabricate din unul dintre primele 8 alergeni sau grupe alimentare identificate în lege.
Preocupări de remarcat
Uleiuri rafinate: Unele uleiuri nu sunt foarte rafinate și pot conține contaminanți ai proteinelor alergenice, care pot fi periculoși pentru persoanele cu alergie alimentară, în special pentru cei sensibili la anafilaxie. Recomandarea actuală este de a evita uleiurile derivate din alimentele lor alergenice.
Etichetare de precauție: Declarații precum „pot conține urme de [alergen]” sau „acest produs a fost fabricat într-o instalație care produce și alergen]” nu sunt reglementate de FALCPA. Acestea sunt declarații voluntare făcute de producător. Deși aceste afirmații sunt menite să fie utile, ele lasă adesea individului informații inadecvate cu care să ia o decizie obiectivă cu privire la consumul produsului. Recomandarea este ca produsele cu etichetă de precauție să fie evitate.
Restaurante: Multe restaurante cu lanțuri și restaurante fast-food includ informații despre alergii pe site-urile lor web. Confirmați întotdeauna informațiile la restaurant.
Cuvinte de cod pentru alergeni alimentari
Verificați listele pentru cuvintele cod obișnuite pentru lapte, ou, grâu, soia, arahide, nuci, pește și crustacee și aveți o listă scurtă disponibilă atunci când faceți cumpărături sau comandați produse alimentare.
Păstrarea unei liste de nume alternative pentru alergenii dvs. este un instrument util de memorat sau la îndemână. Este absolut vital dacă evitați ingredientele care nu sunt acoperite de FALCPA.
Alergeni ascunși
Deși alergenii nu sunt cu adevărat „ascunși”, ei pot fi oarecum confuzi sau surprinzători, mai ales dacă ingredientele sunt în limba latină. Multe condimente, arome și aditivi sunt alergeni și nu au sursele divulgate. Termenii „legume”, „arome naturale”, „amidon alimentar modificat” și „dextrină” se numără printre cei care pot proveni din mai multe surse și pot justifica apelul către producător.
Contactați producătorul dacă nu sunteți sigur de ingrediente:
- Pentru a afla sursele de ingrediente potențial alergenice;
- Să raporteze o reacție adversă la un aliment care ar fi trebuit să fie sigur;
- Pentru a afla mai multe despre liniile și condițiile de fabricație.
Veți găsi persoana de contact listată pe pachet sau pe site-ul producătorului. Dacă aveți nevoie de mai multe informații despre ingrediente sau despre contaminarea încrucișată, solicitați un supraveghetor de fabricație care are responsabilitatea zilnică pentru aceste zone. Dacă primiți un răspuns slab la o reacție adversă, urmați cu un vicepreședinte responsabil de relațiile cu clienții.
Înscrieți-vă pentru alertele de rechemare a alergiilor FDA sau CFIA, astfel încât să știți imediat dacă un aliment a fost rechemat pentru că nu are informații complete pe etichetă.
Contaminare încrucișată
Pe unele produse, este posibil să vedeți un limbaj care indică faptul că un aliment a fost procesat pe aceeași linie de fabricație ca un aliment la care sunteți alergic. Luați aceste avertismente în serios: în unele cazuri, cercetătorii au descoperit că cantitățile de alergeni suficiente pentru a provoca o reacție pot fi prezente în alimentele etichetate în acest fel.
Rețineți: producătorii nu sunt obligați să includă aceste avertismente; poate fi necesar să sunați pentru a afla dacă un aliment prezintă un risc de contaminare încrucișată.
Dacă ai o reacție
O reacție adversă certă la un aliment a cărui etichetă nu indică potențiali alergeni ar trebui, de asemenea, să fie raportată coordonatorului local al FDA pentru plângerea consumatorilor.
O companie va fi supusă dispozițiilor sancțiunilor civile și penale ale Legii federale privind produsele alimentare, medicamentele și produsele cosmetice dacă unul dintre produsele alimentare ambalate ale companiei nu respectă cerințele de etichetare FALCPA. În plus, produsele alimentare care conțin alergeni nedeclarați vor fi probabil supuse rechemării.
-breast-cancer.jpg)
