Crezi că somonul și tonul sunt singurul pește sănătos pentru inimă? Mai gandeste-te. Tilapia bogată în proteine (și în special tilapia coaptă) este un alt pește delicios, prietenos cu colesterolul, care face un plus excelent în dieta ta. Tilapia este originară din Africa, unde au fost cultivate mai întâi - posibil chiar și din vechii egipteni. Astăzi, cea mai mare parte a tilapiei este cultivată în America Latină, China, Indonezia și în sudul SUA, făcând-o ușor disponibilă la majoritatea băcănilor americani.
Leela Cyd / Photolibrary / Getty ImagesInformații nutriționale Tilapia
Deși nu este la fel de bogată în grăsimi omega-3 ca somonul sau tonul, tilapia este încă considerată sănătoasă pentru inimă. Are un conținut scăzut de grăsimi saturate și are doar 30 de calorii pe uncie.
Pe porție de 3 uncii de tilapia la cuptor: 121 calorii, 2,1 grame (g) grăsime totală, 0,8 g grăsimi saturate, 0,5 g grăsimi polinesaturate, 0,8 g grăsimi monoinsaturate, 46 mg colesterol, 48 mg sodiu, 323 mg potasiu, 0 g carbohidrați , 0 g fibre dietetice, 0 g zaharuri, 25,3 g proteine, 1% calciu, 3% fier.
Sfaturi pentru prepararea tilapiei
Tilapia este o alegere excelentă pentru cei cărora nu le place gustul peștelui, deoarece este blând, foarte slab, foarte alb și nu are aproape nicio aromă proprie. Neavând o aromă distinctă, tilapia preia cu ușurință aroma ingredientelor cu care este preparat. Încercați tilapia cu citrice (lămâie, lime, portocale), sărate (tarhon, mărar) sau condimentate (ardei iute, sos de chili), toppinguri sau arome asiatice. Tilapia este delicată, deci este cel mai bine prăjită, aburită, coaptă sau friptă. Nu-l mâncați crud și nu-l faceți la grătar. Pentru dietele cu conținut scăzut de colesterol, preparatele la abur, la coacere sau la preparare sunt cele mai bune alegeri.
Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați file proaspete
Când achiziționați tilapia proaspătă:
- Căutați carne de culoare vibrantă.
- Miroase. Fileurile nu ar trebui să aibă arome înțepătoare.
- Dacă există lichid pe carne, ar trebui să fie limpede, nu lăptos. Lichidul lăptos de pe un file este prima etapă de putregai.
- Dacă este posibil, apăsați carnea de pește cu degetul. Ar trebui să fie suficient de rezistent, astfel încât indentarea dvs. să dispară. Dacă amprenta dvs. rămâne, continuați.
Este Tilapia un pește cu conținut scăzut de mercur?
Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente și Agenția pentru Protecția Mediului testează și monitorizează nivelurile de mercur din peștele vândut comercial în S.U.A. Potrivit acestor agenții, tilapia are unul dintre cele mai scăzute niveluri de mercur.
Ceilalți 14 pești cu cel mai mic conținut de mercur sunt:
- Hamsii
- Macroul Atlanticului
- Somn
- Moluște comestibile
- Crab
- Raci
- Pastrav de apa dulce
- Haddock
- hering
- Stridiile
- Pollock
- Somon
- Scoici
- Crevetă
.jpg)
