Verywell / Zorica Lakonic
Annatto (cunoscut și sub numele de achiote) este sigur dacă sunteți alergic la nuci? Annatto este o sămânță și nu se află pe lista de nuci a Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente. Cu toate acestea, unii oameni cu sensibilitate la arahide sau nuci raportează că au reacții la annatto.
Deși alergiile la annatto nu sunt frecvente, ele pot apărea. Reacțiile pot include:
- Simptome cutanate, cum ar fi urticarie și mâncărime
- Simptome gastrointestinale, cum ar fi diaree
- Probleme de respirație
- Dureri de cap
- Iritabilitate
Citiți mai departe pentru a afla despre annatto, unde este utilizat și cum puteți determina dacă aveți alergie la ingredientul respectiv din alimente.
Ce este exact Annatto?
Annatto este un colorant roșu portocaliu, condiment sau aditiv alimentar derivat din semințele arborelui rujului (Bixa OrellanaEste, de asemenea, numit achiote și poate fi găsit în mâncarea mexicană și latino-americană. Annatto se găsește în multe tipuri diferite de alimente. Este un colorant natural și colorant alimentar, producând culori de la galben strălucitor la portocaliu intens.
Departamentul Agriculturii din SUA clasificăBixa Orellanaca „copac sau arbust”. Este o plantă lemnoasă care crește în zonele tropicale și produce păstăi de semințe pline de semințe acoperite cu pulpă roșie aprinsă. Pulpa și / sau semințele sunt utilizate pentru prepararea coloranților naturali pentru alimente, cum ar fi brânza, floricele, prăjiturile și amestecurile de orez aromate. Este folosit și în cosmetică.
Sămânța de Annatto este folosită în preparatele sud-americane și poate fi cunoscută sub numele de „șofran sărac”. Poate fi achiziționat ca semințe întregi, pulbere sau sub formă de ulei de pe piețele de specialitate. Atunci când este utilizat în alimente preparate, este considerat a fi un ingredient natural.
Producătorii de alimente folosesc din ce în ce mai mult annatto ca înlocuitor al coloranților alimentari artificiali. Veți găsi annatto în gustări populare, cum ar fi:
- Velveeta și alte brânzeturi de culoare portocalie
- Cheetos
- Biscuiți de pește de aur
- Graham crackers
- Anumite condimente, cum ar fi unele condimente Cajun
- Niște muștar
- Câteva fursecuri cu aromă de lămâie
Rolul lui Annatto în alergia alimentară
Nu a fost efectuat niciun studiu la scară largă privind alergia la annatto, deși există câteva studii de caz de anafilaxie datorate annatto în literatura medicală. Unii oameni par să poată consuma cantități mici de annatto fără simptome, dar reacționează din cantități mai mari. Cu toate acestea, deoarece nu s-au făcut prea multe cercetări cu privire la alergia la annatto, ar trebui să o evitați în totalitate dacă sunteți alergic la aceasta.
Arborele rujului stă singur - nu există alte plante din familia sa biologică. Sensibilitatea la annatto ar putea fi o reactivitate încrucișată cu o altă alergie la nuci sau pur și simplu o sensibilitate la annatto în sine. Deoarece s-au făcut atât de puține cercetări cu privire la alergia la annatto, nu este clar de ce, exact, unii oameni reacționează la aceasta.
Dacă credeți că sunteți alergic la annatto, adresați-vă medicului dumneavoastră despre testarea alergiei. Testarea vă poate ajuta să restrângeți lista posibilelor cauze ale reacțiilor alergice.
Etichetarea alimentelor
Annatto nu este clasificat în prezent ca nucă de copac, astfel încât producătorii de alimente nu sunt obligați să pună o etichetă de avertizare a nucilor pe alimentele care conțin annatto. Cu toate acestea, li se cere să enumere annatto în lista ingredientelor.
Prin urmare, dacă medicul dumneavoastră v-a spus că sunteți alergic la annatto, va trebui să învățați să citiți etichetele alimentelor pentru a identifica produsele pe care va trebui să le evitați. În general vorbind, va trebui să examinați cu atenție ingredientele pentru brânzeturi ambalate și produse de patiserie care au o nuanță (sau mai mult decât o nuanță) de culoare portocalie.
Un cuvânt de la Verywell
Unele nuci care sunt strâns legate între ele au un nivel ridicat de reactivitate încrucișată cu alte nuci. De exemplu, dacă sunteți alergic la nuci, este posibil să aveți sau să dezvoltați o alergie la nuci și alune. Nucile și nucile pecan sunt nuci puternic cu reactivitate încrucișată și sunt ambii membri ai aceleiași familii (Juglandaceae).
Există alte nuci care nu au legătură, dar totuși pot fi reactive încrucișat. Un grup include caju, nuci de Brazilia, fistic și migdale. Caju și fistic sunt ambii membri ai familiei Anacardiaceae, nucile și migdalele de Brazilia nu au legătură biologică, dar sunt încă reactive încrucișate. Există, de asemenea, unele dovezi ale reactivității încrucișate între nucă de cocos, nucă și alune, care nu au legătură.
.jpg)
.jpg)
