Avantajele condimentului

Verywell / Anastasia Tretiak

Condimentul provine din boabele uscate, necoapte, ale unui copac numitPimenta diocia(Pimento officinalis). Allspice are o lungă istorie în medicina populară în Caraibe și America Centrală. Se prepară într-un ceai pentru a ameliora răcelile, pentru a ușura crampele menstruale și pentru a calma stomacul supărat. Ca balsam, ienibaharul se aplică la vânătăi, articulații dureroase și dureri musculare.

Majoritatea oamenilor cunosc condimentul ca ceva cu care gătesc. Utilizat atât în ​​preparatele dulci, cât și în cele sărate, ienibaharul este ingredientul principal în sosul Jamaican Jerk, folosit în tocanele și deserturile din Orientul Mijlociu, precum și aromele cheie în lichiorurile Chartreuse și Benedictine.

Pe lângă faptul că este vândut sub formă de boabe întregi și măcinat, ienibaharul este disponibil și ca ulei esențial.

De asemenea cunoscut ca si

• Ardei de cuișoare
• Piper Jamaica
• Ardei de mirt
• Newspice
• Pimenta
• Pimento

Beneficii pentru sănătate

Cercetările științifice arată că ienibaharul are multe proprietăți medicinale. Ameliorează durerea, ușurează supărarea stomacului și ucide bacteriile și ciupercile. Compușii din ienibahar sunt de asemenea investigați pentru a fi utilizați în tratamentul cancerului și al hipertensiunii.

Uleiul esențial de condiment poate fi difuzat în aer, ceea ce poate ușura durerea de cap sau durerea sinusală.

Compușii medicinali primari din ienibahar includ:

• Eugenol: De asemenea, se găsește în uleiul de cuișoare, are proprietăți antiseptice și este utilizat ca calmant local pentru durere.
• Quercetină: un flavonoid cu efecte antioxidante și antiinflamatorii, quercetina poate ajuta la reducerea inflamației, la distrugerea celulelor canceroase, la controlul zahărului din sânge și la prevenirea bolilor de inimă.
• Acid galic: Un acid fenolic cu proprietăți antivirale și anticanceroase, este studiat ca un posibil tratament pentru bolile neurodegenerative, cum ar fi boala Parkinson. (...)
• Ericifolin: Un polifenol cu ​​proprietăți antioxidante, este studiat ca un posibil tratament pentru cancerul de prostată.

Unele dintre principalele beneficii suspectate pentru sănătate pentru ienibahar includ următoarele.

Gaz și balonare

Mulți antioxidanți ai condimentului au proprietăți antiinflamatorii care pot ușura crampele stomacale și pot ajuta digestia. Piperul este ceea ce se numește o plantă carminativă - adică una care poate ajuta la expulzarea sau prevenirea gazelor din tractul gastro-intestinal.

Eugenolul, în special, este cunoscut pentru stimularea eliberării enzimelor digestive, care pot ajuta la ameliorarea diareei, greaței, vărsăturilor, balonării, gazelor și chiar a constipației.

În timp ce ceaiul de ienibahar este folosit în multe culturi pentru a-și lăsa stomacul supărat, cercetarea eficacității sale se limitează la dovezi anecdotice și studii de laborator.

Dureri

Proprietățile anestezice și analgezice ale Allspice pot ajuta la relaxarea mușchilor și la ușurarea durerilor musculare. În Guatemala, fructele de pădure zdrobite sunt transformate într-o cataplasmă și aplicate la vânătăi, articulații dureroase și mușchi dureroși.

Nu este clar modul în care funcționează condimentul pentru ameliorarea durerii, deși eugenolul, acidul galic și quercetina pe care le conține sunt compuși antiinflamatori cunoscuți. Quercetina flavonoidă, în special, a fost studiată pe larg pentru proprietățile sale antiinflamatoare.

Cercetările asupra eugenolului arată că este utilizat și ca agent amorțitor în procedurile dentare, deși autorii studiului observă un potențial de dermatită de contact atunci când eugenolul este aplicat pe pielea sensibilă.

În ciuda utilizării pe scară largă a condimentului ca calmant al durerii și a cercetărilor asupra componentelor sale individuale, nu există studii la om care să confirme eficacitatea acestuia în acest sens.

Menopauza

Studiile de laborator sugerează extracte de metanol dinPimenta diociaplanta poate modifica expresia genelor, stimulând estrogenul și reducând nivelurile de progesteron.

Acest lucru poate ameliora simptomele menopauzei, ajutând la restabilirea echilibrului hormonal. Cu toate acestea, cercetarea în acest sens este limitată și cel mai bine este să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a începe orice terapie de echilibrare hormonală.

Studii populaționale ale femeilor sud-americane și centraleipotezăcondimentul, care este folosit ca medicament pe bază de plante, este responsabil pentru diferențele culturale în disconfortul menopauzei. Dar eficiența de ienibahar în prevenirea și tratarea simptomelor menopauzei nu a fost studiată în mod specific la om.

Efecte secundare posibile

Consumat în cantități normale, cum ar fi cele enumerate în rețete, ienibaharul nu are de obicei efecte secundare. Cu toate acestea, unele persoane pot avea o reacție alergică la condiment.

Persoanele cu ulcer gastric sau colită ulcerativă ar trebui să fie prudente atunci când mănâncă ienibahar, deoarece acestea pot agrava condițiile.

Condimentul poate interfera cu absorbția fierului și a altor minerale, astfel încât ceaiul este cel mai bine sorbit între mese.

Ingerarea unor cantități mari de condiment măcinat, fructe de pădure sau ceai ar putea provoca tulburări de stomac. În doze mari, ienibaharul poate, de asemenea, încetini coagularea sângelui și nu trebuie utilizat cu medicamente care au impact asupra coagulării, cum ar fi aspirina, Plavix (clopidogrel), heparina, Coumadin (warfarina), Voltaren (diclofenac), Motrin (ibuprofen), Aleve (naproxe) ), Fragmin (dalteparină) și Lovenox (enoxaparină).

Topic, uleiul esențial de condiment poate irita pielea. Nu aplicați niciodată ulei nediluat pe piele.

Alertă de otrăvire

Uleiul esențial de condimente nu trebuie ingerat decât sub supravegherea unui medic, deoarece poate duce la otrăvirea cu eugenol. Simptomele includ greață, vărsături, convulsii și încetinirea sistemului nervos central (simptomele pot include somnolență, lipsă de coordonare și altele).

Dacă intenționați să folosiți condimentul în scopuri medicinale, asigurați-vă că consultați mai întâi furnizorul dvs. de asistență medicală. Menționați toate medicamentele și suplimentele pe care le luați.

Selecție, pregătire și depozitare

Iarnul se găsește în culoarul condimentelor din magazinul alimentar și este disponibil sub formă de fructe de padure uscate sau, mai frecvent, sub formă de pulbere măcinată. Păstrați condimentul într-un recipient etanș într-un loc răcoros și uscat.

Boabele de ienibahar pot fi măcinate într-o mașină de tocat boabe de piper sau cu un mortar și un pistil sau pot fi folosite întregi în rețete. Înlocuiți șase fructe de pădure întregi cu 1/4 până la 1/2 lingurițe de ienibahar măcinat; îndepărtați și aruncați fructele de pădure înainte de servire.

Pentru a prepara ceai de ienibahar, inabusiti o jumatate de lingurita de ienibahar macinat in 1 cana de apa fierbinte timp de 10 minute si strecurati. Puteți bea ceaiul zilnic, dar limitați-vă la o singură porție pe zi până când știți cum vă afectează tractul digestiv.

Pentru a face o cataplasmă (tencuială pentru aplicare topică), amestecați condimentul măcinat cu suficientă apă pentru a face o pastă groasă. Aplicați-l pe zona dureroasă, acoperiți-l cu o bucată subțire de tifon (pentru a preveni mizeria) și lăsați-l să acționeze aproximativ 20 de minute.

Uleiul esențial de condiment este disponibil la magazinele de alimente naturale și online. Ar trebui păstrat într-o sticlă de chihlimbar sau cobalt într-un loc răcoros și uscat.

Uleiul de condimente nu trebuie ingerat. Când utilizați uleiul esențial local, amestecați 2 până la 3 picături cu cel puțin 3 linguri de ulei purtător (cum ar fi semințe de struguri, nucă de cocos sau ulei de măsline) și masați-l în zona de tratament. Spălați-vă bine mâinile după aceea și aveți grijă să nu pătrundeți ulei în ochi sau în mucoase.

Pentru a folosi ulei de condiment aromat, adăugați-l la un difuzor de ulei esențial.

Intrebari obisnuite

Unde a apărut numelecondimentvine din?
Exploratorii din secolul al XVI-lea au denumit inițial acest condiment pimento (spaniol pentru piper), deoarece fructele uscate sunt maro închis și ridate ca boabele de piper. Englezii l-au redenumitcondimentdeoarece are indicii de piper, precum și cuișoare, scorțișoară, nucșoară și ienupăr.

Cum arată fructele de pădure proaspete?
Boabele de ienibahar proaspete, coapte, seamănă mai mult cu afinele și au o culoare bogată albastru / violet. Cu toate acestea, este puțin probabil să le găsiți cu ușurință. Condimentul tinde să-și piardă rapid aroma, așa că fructele de pădure se culeg de obicei când sunt încă verzi și apoi se usucă.

Condimentul este același cu cinci condimente?
Nu. Cinci condimente sunt un amestec de anason stelat, semințe de fenicul, cuișoare, boabe de piper și scorțișoară. Condimentul este compus exclusiv din boabe uscate (în formă totală sau măcinată). Cu toate acestea, pot fi utilizate în mod alternativ în feluri de mâncare sărate, dacă este necesar.

Care este un bun înlocuitor al condimentului din rețete?
Dacă nu găsiți condiment sau pur și simplu nu îl aveți la îndemână atunci când aveți nevoie de el, vă puteți descurca amestecând părți egale de cuișoare, nucșoară și scorțișoară. Cu toate acestea, această combinație nu va conferi aceleași beneficii pentru sănătate.

Un cuvânt de la Verywell

Datorită cercetărilor limitate, este prea devreme să recomandăm condimentul ca tratament pentru orice afecțiune. De asemenea, este important să rețineți că auto-tratarea unei afecțiuni și evitarea sau întârzierea îngrijirii standard pot avea consecințe grave. Dacă vă gândiți să folosiți condimentul pentru orice scop de sănătate, asigurați-vă că consultați mai întâi medicul.