Epoxydude / Getty Images
Chei de luat masa
- FDA le permite producătorilor de alimente să facă mici modificări ale ingredientelor la produsele lor fără a ajusta eticheta alimentelor dacă COVID-19 cauzează probleme legate de lanțul de aprovizionare.
- Această politică va rămâne în vigoare atât timp cât HHS consideră că COVID-19 este o urgență de sănătate publică, plus mai mult, după cum este necesar.
- Clemențele etichetei alimentelor, chiar și pentru modificări minime ale ingredientelor, pot prezenta riscuri semnificative pentru persoanele cu alergii alimentare.
Pandemia COVID-19 a forțat lumea să se adapteze la multe schimbări, inclusiv la modificările lanțului de aprovizionare cu alimente. Mulți fermieri și companii alimentare au experimentat lipsuri de aprovizionare, întreruperi ale forței de muncă și schimbări ale cererii. În consecință, Food and Drug Administration (FDA) a permis flexibilități temporare, dintre care cele mai recente includ modificări ale cerințelor de etichetare a alimentelor.
Ghidul, publicat pe 22 mai, permite producătorilor de alimente să înlocuiască, să omită, să reducă sau să resurseze ingredientele din produsele lor fără a schimba etichetele. Acest lucru nu era permis în urmă cu două luni.
Scopul nostru este de a oferi flexibilitate de reglementare, acolo unde este adecvat, pentru a ajuta la minimizarea impactului întreruperilor lanțului de aprovizionare asociate cu actuala pandemie COVID-19 asupra disponibilității produselor, spune orientările FDA.
În timp ce multe companii de produse alimentare salută această schimbare pentru a se asigura că pot continua să-și vândă produsele, chiar și modificări minore ale formulării pot prezenta un risc pentru cei 32 de milioane de americani cu alergii alimentare.
Ce înseamnă asta pentru tine
Probabil că majorității oamenilor nu le va păsa prea mult de modificările minore ale produselor alimentare. Dar persoanele cu alergii - atât frecvente, cât și rare - ar trebui să contacteze producătorii pentru actualizări cu privire la orice modificări ale ingredientelor care nu vor fi reflectate în etichetă.
Ce presupune în mod exact schimbarea politicii?
Înainte de COVID-19, dacă un producător schimba un ingredient din produsele alimentare, FDA a cerut ca eticheta să reflecte acea schimbare, care a necesitat timp și resurse.
Acum, cu o lipsă de aprovizionare și o întrerupere a lanțului de aprovizionare, orientările FDA își propun să asiste producătorii care mulți au nevoie să facă modificări minore la produsele lor, asigurându-se, de asemenea, că siguranța oamenilor nu este afectată.
În mod ideal, spune FDA, producătorii ar trebui să facă actualizări de etichete atunci când trebuie să schimbe formulările produselor din cauza întreruperilor sau deficiențelor de furnizare legate de COVID-19 sau să adauge autocolante care să reflecte orice modificări dacă etichetele noi nu pot fi tipărite. Dar FDA recunoaște că resursele limitate pot face acest lucru impracticabil. Ca urmare, „oferă flexibilități temporare de etichetare”.
Instrucțiunile FDA permit modificări minore ale formulării dacă se aliniază la factorii de mai jos.
Siguranță
Schimbarea ingredientului nu produce efecte adverse asupra sănătății prin adăugarea de alergeni de top:
- Lapte
- Ouă
- Peşte
- Crustacee
- Nuci
- Arahide
- Grâu
- Boabe de soia
- Gluten
- Sulfiti
Dacă aceste ingrediente sunt adăugate sau substituite, producătorii trebuie să schimbe eticheta. Adăugarea altor alergeni potențiali mai proeminenți în alte țări, cum ar fi susanul, lupinul, hrișca și țelina, justifică, de asemenea, o schimbare a etichetei.
Cantitate și proeminență
Ingredientul înlocuit cu ingredientul etichetat nu poate fi o componentă majoră a produsului. Substituțiile nelistate sunt permise numai pentru ingredientele care sunt prezente în alimente la 2% sau mai puțin.
De exemplu, dacă sosul dvs. pentru paste spune „făcut cu ciuperci” și lista de ingrediente include ciuperci portobello, FDA nu se opune unei înlocuiri temporare nelistate de ciuperci nasture.
Caracterizare
Înlocuirea ingredientului nu schimbă complet produsul. Dacă vă propuneți să cumpărați pâine cu stafide, de exemplu, producătorul nu poate folosi afine în locul stafidelor.
Creanțe
Schimbarea sau omiterea ingredientelor nu modifică nicio afirmație voluntară de sănătate sau nutriție deja imprimată pe etichetă.
Nutriție / Funcție
Substituirea sau omiterea ingredientului nu poate schimba nutriția produsului. De exemplu, un produs nu poate avea mai puține fibre decât este listat pe etichetă din cauza unei modificări a ingredientului.
Exemple de modificări ale ingredientelor acceptate de FDA
Ghidul FDA stabilește exemple specifice de cazuri în care modificările minore ale formulării fără modificări ale etichetei sunt permise.
- Reduceri și omisiuni: o quiche de legume poate avea mai puțini ardei decât înainte sau o supă instantanee poate să nu conțină mazăre.
- Locații de aprovizionare: ingredientele pot fi obținute temporar din locații interne sau internaționale diferite de ceea ce apare pe etichetă. De exemplu, o etichetă poate spune „stafide din California”, dar acestea pot proveni dintr-un alt stat sau din altă țară.
- Culori artificiale: Aditivii de culoare care nu sunt certificați de FDA pot fi folosiți ca înlocuitori ai culorilor certificate, atâta timp cât nu prezintă un risc de alergie.
- Arome și condimente: o anumită flexibilitate de etichetare a existat întotdeauna cu termeni generici precumaromeșicondimente.Noua orientare spune că aceste tipuri de ingrediente pot fi schimbate fără schimbarea etichetei, atâta timp cât nu există potențialul unei reacții alergice.
Micile modificări ale aromelor și condimentelor pot fi problematice pentru persoanele cu alergii foarte rare la arome care pot fi derivate din proteine precum laptele și arahidele.
- Grăsimi și uleiuri: Grăsimile și uleiurile pot fi schimbate dacă sunt foarte rafinate, dacă substituțiile nu prezintă un risc de alergie și dacă se află în aceeași familie de uleiuri. De exemplu, uleiul de canola nu poate fi înlocuit cu seu de vită, deoarece nu puteți înlocui un ulei vegetal cu o grăsime animală. Dar ulei de canolapoate sasă fie înlocuit cu ulei de floarea soarelui.
În timp ce FDA nu consideră că uleiurile foarte rafinate, cum ar fi uleiul de arahide, uleiul de nuci, uleiul de susan și uleiul de soia, sunt alergenice, unii oameni pot reacționa la acestea. O persoană cu alergie la porumb poate reacționa la înlocuirea uleiului de canola cu ulei de porumb.
Cât va dura asta?
FDA spune că aceste flexibilități de etichetare vor rămâne în vigoare atât timp cât este necesar pentru a asigura aprovizionarea adecvată cu alimente în timpul și după pandemie.
„Această politică este menită să rămână în vigoare numai pe durata urgenței de sănătate publică legată de COVID-19”, spune FDA. "Cu toate acestea, recunoaștem că sectorul alimentar și agricol ar putea avea nevoie de timp suplimentar pentru a-și readuce lanțurile de aprovizionare în ordine regulată. Prin urmare, la încetarea urgenței de sănătate publică, FDA intenționează să ia în considerare și să comunice public cu privire la extinderea, în întregime sau parțial, este justificat, pe baza comentariilor primite la aceste îndrumări și a experienței noastre cu implementarea acestuia. "
Cu alte cuvinte, nu este clar exact cât va dura acest lucru.
Ce pot face persoanele cu alergii alimentare?
Regulile relaxante în ceea ce privește etichetarea ingredientelor pot fi îngrijorătoare, atât pentru persoanele cu alergii alimentare, cât și pentru părinții copiilor cu alergii alimentare.
„Trebuie să ne întrebăm de ce recomandările FDA sunt atât de vagi și de ce oferă producătorilor atât de multă libertate.” Dave Bloom, CEO al SnackSafely.com și părintele unui copil cu alergie alimentară, spune Verywell. "Consumatorii trebuie să apeleze producătorii și să pună întrebări detaliate. Pot să mă bazez pe etichetă?"
Bloom spune că ar trebui să întrebați dacă s-au schimbat ingredientele sau dacă s-au schimbat ingredientele din unitatea de procesare. În plus, rămâneți la mărcile pe care le cunoașteți și de încredere.
Potrivit Bloom, SnackSafely.com a contactat producătorii săi de peste 120 de parteneri pentru angajamentul lor de a nu schimba ingredientele din produsele lor fără să le reflecte pe etichetă. Până în prezent, aproape jumătate și-au luat angajamentul și anticipează că vor fi mai mulți la bord.
Organizațiile non-profit alergice se apropie de FDA cu cereri de reformă cu privire la această flexibilitate a etichetei. Vă puteți face auzită vocea prin trimiterea de comentarii electronice sau scrise.
