Verywell / Zorica Lakonic
Auzi multe despre cele mai frecvente alergii alimentare, care includ: lapte, ouă, pește, crustacee, nuci, alune, grâu și soia. Cu toate acestea, există multe alte alimente care pot provoca o reacție alergică, inclusiv unele pe care nu le-ați suspecta, cum ar fi citricele și țelina.
De fapt, conform Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), mai mult de 170 de alimente au provocat reacții alergice alimentare, demonstrând că mulți oameni reacționează la alimente care se află în afara domeniului alergenilor alimentari obișnuiți.
În multe cazuri, aceste reacții sunt cauzate de o afecțiune cunoscută sub numele de sindrom de alergie orală (OAS) sau sindrom de alergie la polen-alimente.
Alergii alimentare și reactivitate încrucișată
Persoanele care au sindromul de alergie orală, în general, au fost deja diagnosticate cu alergii prin inhalare la alergeni precum arborele, buruienile sau polenul de iarbă.
Unele alimente conțin proteine care au o structură similară cu acești alergeni inhalați, iar persoanele cu OEA pot reacționa, de asemenea, cu simptomele alergiei alimentare atunci când consumă aceste alimente, din cauza acelor proteine similare. Acesta este un proces cunoscut sub numele de reactivitate încrucișată.
Cu alte cuvinte, persoanele cu OEA au o alergie la materialele vegetale inhalate și, din cauza acestei alergii, pot prezenta și simptome de alergie alimentară la anumite alimente care provin din plante care sunt strâns legate.
Reactivitatea încrucișată a fost documentată între polenul de mesteacăn, polenul de mugwort, polenul de iarbă, ambrozia și iarba de Timothy cu o varietate de fructe, leguminoase și cereale, nuci și semințe și legume, ierburi și condimente.
Modelele și prevalența reactivității încrucișate variază în întreaga lume, din cauza diferențelor geografice și climatice.
Alimente legate de sindromul de alergie orală
Iată câteva dintre cele mai frecvente alimente legate de OEA:
Merele
Aproximativ 50% până la 75% dintre persoanele alergice la polenul de mesteacăn și la polenul de mugwort reacționează, de asemenea, la mărul crud din cauza sindromului de alergie orală.
Simptomele alergiei la mere se află în principal în gură și pot să apară în decurs de cinci minute de la consumul alimentelor jignitoare la cei care sunt cei mai sensibili. Aproape toți indivizii vor prezenta simptome în decurs de 30 de minute de la masă.
Simptomele tind să se rezolve odată ce individul încetează să mănânce mărul. Sunt posibile reacții severe, în special dacă este implicată umflarea gâtului, deoarece acest lucru poate provoca dificultăți de respirație.
Citrice
O alergie la citrice poate include unul sau mai multe dintre următoarele tipuri: portocală, grapefruit, lămâie și tei. Reacțiile pot varia de la gura mâncărime la anafilaxie cu drepturi depline.
Există o reactivitate încrucișată între citrice, sugerând că alergia la un citric crește probabilitatea de alergie la un alt citric. Polenele de iarbă, iarba Timotei, polenul de mesteacăn și polenul de mugwort pot reacționa încrucișat cu citricele datorită compoziției lor proteice similare.
Banane
Reacțiile alergice la banane variază foarte mult și pot include mâncărime la nivelul gurii și gâtului, urticarie, urticarie, umflături (angioedem) și respirație șuierătoare.
Simptomele sunt cel mai strâns legate de sindromul de alergie orală, cu simptome localizate în gură. În majoritatea cazurilor, simptomele încep în câteva minute de la consumul fructelor.
Se știe că reactivitatea încrucișată între ambrozie și banană joacă un rol.
Dacă aveți o alergie la banane, puteți reacționa și la latexul natural al cauciucului. Latexul este produs din seva arborelui de cauciuc, care conține proteine similare cu cele din banane și alte alimente înrudite, cum ar fi kiwi și avocado.
Condimente
Coriandrul se află în familia condimentelor, care include chimion, fenicul și țelină - toate acestea fiind asociate cu reacții alergice. Scorțișoara, șofranul și muștarul au fost, de asemenea, remarcate pentru că au provocat reacții.
Pe tot globul, condimentele au devenit unele dintre cele mai frecvente alergene alimentare. Se pare că reactivitatea încrucișată la polenul de mesteacăn, polenul de artă, polenul de iarbă și iarba Timotei sunt cei mai frecvenți vinovați.
Țelină
O alergie la țelină este relativ frecventă, făcând țelina un alergen de top. Au fost identificate reactivitatea încrucișată la polenul de mesteacăn și la polenul de artă, precum și la polenul de iarbă și la iarba Timotei. Potrivit unor cercetări, 30% până la 40% dintre persoanele alergice sunt sensibilizate la țelină.
Nucă de cocos
Alergia la cocos este foarte rară. Conform FDA, nuca de cocos este clasificată ca nucă de copac în scopul etichetării ingredientelor și al protecției consumatorilor. Cu toate acestea, nuca de cocos nu este o nucă de copac, iar majoritatea persoanelor cu alergie la nucile de copac pot consuma nucă de cocos fără probleme. Deși puțini oameni vor avea o alergie la nuca de cocos, ele există.
Carne
Alergia la carne este neobișnuită, dar unele persoane au o alergie la carne, carne de vită, miel, carne de porc și capră. O alergie la carnea roșie la carne de vită și porc este asociată cu o mușcătură de căpușă de la căpușa Lone Star. Această căpușă se găsește în sud-est, din Texas până în New England.
Reacțiile la carnea roșie sunt adesea întârziate, apar la multe ore după consumul cărnii roșii, deși acest lucru nu este întotdeauna cazul.
Simptomele frecvente includ greață, vărsături și diaree, cele mai frecvente fiind mâncărimea. O reacție anafilactică poate să apară la persoanele care fac mișcare după ingerarea cărnii roșii.
Dacă dezvoltați o alergie la un tip de carne, puteți dezvolta o alergie la un alt tip de carne, cum ar fi păsările de curte. Un număr foarte mic de copii care sunt alergici la lapte pot fi, de asemenea, alergici la carne.
Întârzierea dintre consumul de carne roșie și simptome face dificilă diagnosticul de alergie la carnea roșie. Cu toate acestea, persoanele cu o adevărată alergie la carnea roșie vor da rezultate pozitive în urma unui test de înțepare a pielii cu imunoglobulină E.
Latex
Când persoanele care sunt alergice la latex consumă un aliment care conține un antigen similar (proteină responsabilă de o reacție alergică), apar simptome.sindromul latex-fruct.
Nu toate persoanele alergice la latex vor avea această afecțiune. Între 30 și 50% dintre persoanele cu alergie la latexul cauciucului natural sunt sensibilizate la alte alimente, în special la fructe.
Cel mai frecvent este să vezi reactivitatea încrucișată cu avocado, banană, manioc, castan, kiwi, mango, papaya, fructul pasiunii, roșii, nap, dovlecei, ardei gras, țelină, cartofi și măr cu cremă. Cu toate acestea, a fost înregistrată sensibilitatea la diferite alte alimente.
Dacă o persoană alergică la latex a avut o reacție la un aliment, el sau ea ar trebui să evite acel aliment. Dacă există îndoieli, trebuie efectuat un test de provocare orală a alimentelor sub supravegherea unui medic.
Un cuvânt de la Verywell
Dacă aveți o alergie respiratorie la polenii obișnuiți, cum ar fi mesteacănul, mugwort, iarba sau ambrozie, ar trebui să fiți conștienți de posibilitatea sindromului de alergie orală.
Discutați cu medicul dumneavoastră dacă ați avut vreodată simptome ca urmare a unuia dintre aceste alimente potențial cu reacție încrucișată. În plus, dacă mâncați unul dintre aceste alimente și apoi aveți simptome severe, cum ar fi umflarea gâtului sau dificultăți de respirație, solicitați asistență medicală de urgență.
