Ananasul este un fruct dulce de care mulți oameni cu diabet evită datorită efectului său presupus asupra zahărului din sânge. Dar este ceva ce trebuie evitat, cum ar fi ciuma, sau poate fi consumat în siguranță, fără efecte negative asupra sănătății dumneavoastră?
Maximillian Stock Ltd / Getty ImagesMitul despre fructe și diabet
În general, este un mit că persoanele cu diabet trebuie să evite fructele. Fructele sunt o sursă alimentară sănătoasă de vitamine, minerale și fibre, iar evitarea acestora le poate priva corpului de atât de necesari antioxidanți, folat, bioflavonoizi și potasiu.
Dacă sunteți diabetic, puteți mânca fructe, dar pur și simplu trebuie să vă limitați aportul, deoarece va conține invariabil carbohidrați. Carbohidrații sunt macronutrienții care afectează cel mai mult glicemia. Cantitatea poate varia de la un fruct la altul, cu unele fructe „mai puțin dulci” având mai multe carbohidrați decât cele mai dulci.
Măsurăm aceste valori utilizând un sistem numit indicele glicemic (GI) care clasifică cât de repede alimentele pe bază de carbohidrați pot crește nivelul zahărului din sânge. Alimentele cu conținut ridicat de IG (cu un scor peste 70) vă vor crește nivelul zahărului din sânge și insulină mai repede decât alimentele cu conținut scăzut de IG (55 sau mai puțin).
În cele din urmă, nu este vorba atât despre dacă puteți mânca sau nu fructe, cât de mult consumați în limitele dietei recomandate.
Cum se compară Ananasul
Ananasul este un aliment fără grăsimi, bogat în fibre și vitamine. Fibrele sunt deosebit de importante pentru persoanele cu diabet, deoarece pot ajuta la scăderea zahărului din sânge, la reducerea colesterolului și la reglarea intestinelor. De fapt, o singură porție de ananas proaspăt cu o cană are 2,2 grame de fibre impresionante, cu doar 78 de calorii.
Cu toate acestea, ananasul are, de asemenea, un clasament GI relativ ridicat în comparație cu alte fructe. Potrivit unei analize a Institutului de obezitate, nutriție și exerciții de la Universitatea din Sydney, ananasul întreg proaspăt are un clasament GI de 59, plasându-l la capătul inferior al intervalului moderat.
În schimb, sucul de ananas neîndulcit are o clasificare GI mult mai scăzută datorită îndepărtării carbohidraților solizi. Fructele conservate în suc au mai mult sau mai puțin același clasament GI ca ananasul proaspăt. Ananasul conservat în sirop este pur și simplu un „nu-nu” pentru oricine are diabet.
Iată cum ananasul se acumulează cu alte fructe proaspete pe indexul glicemic (clasat de la mare la scăzut):
- Pepene verde: 76
- Ananas: 59
- Banana: 51
- Mango: 51
- Struguri: 49
- Portocaliu: 43
- Căpșuni: 40
- Măr: 36
- Pere: 33
- Grapefruit: 25
- Cireșe: 22
Cum să te bucuri de ananas în siguranță
Deși clasamentul GI mai ridicat poate sugera că ananasul nu este pentru dvs., există modalități de a le consuma în siguranță dacă aveți diabet. Chiar și în cantități mai mici, ananasul poate satisface, fără îndoială, un dinte dulce mai mult decât, să zicem, un măr sau un grapefruit și să nu te facă să te simți lipsit dacă ai o poftă bruscă.
Dacă vă place ananasul, lipiți-vă de o porție și asociați-o cu o proteină, cum ar fi brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurtul grecesc. Sau, îl puteți adăuga la o pui de pui pentru un pic de dulceață.
Dacă includeți ananasul ca parte a unei mese (cum ar fi carnea de porc la grătar și ananasul), luați în considerare mai întâi consumul de proteine. Există unele dovezi că acest lucru poate ajuta la încetinirea creșterii zahărului din sânge.
Un cuvânt de la Verywell
Când vine vorba de a face alegeri dietetice inteligente, moderarea este întotdeauna esențială. Faceți-vă timp pentru a citi etichetele alimentelor și faceți cercetări pentru a înțelege modul în care anumite alimente vă pot afecta sau nu. Procedând astfel, veți putea evita fluctuațiile glicemiei și veți obține un control mai bun al diabetului pe termen lung.
