Când este vorba de detectarea alimentelor cu conținut ridicat de colesterol, nu este întotdeauna la fel de simplu ca citirea etichetei. Etichetele cu informații nutriționale ar trebui să includă întotdeauna colesterolul, în miligrame (mg), pe porție. Dar multe alimente pe care le cumpărați nu au nici măcar etichete nutritive, cum ar fi carnea cumpărată de la delicatese. Acest articol va explica cum să descoperiți alimentele cu conținut ridicat de colesterol, cu sau fără etichetă.
Joanna Gorzelinska / EyeEm / Getty ImagesÎnțelegerea colesterolului
Deși colesterolul a avut un rap rău, nu este chiar vinovatul pe care l-a făcut să fie. De fapt, corpul tău are nevoie de colesterol, iar ficatul tau produce aproximativ 1.000 mg din acestea în fiecare zi.
Pe lângă colesterolul produs de organism, obținem și colesterol din produse de origine animală. De exemplu, produsele lactate, carnea, peștele și gălbenușurile conțin colesterol. Alimentele derivate în întregime din plante, cum ar fi legumele, fructele și cerealele, contribuie la cantități nesemnificative de colesterol, dacă există.
Limita recomandată anterior de 300 mg de colesterol pe zi a fost ridicată în liniile directoare dietetice 2015 - 2020 pentru americani. Au eliminat această recomandare, citând dovezi insuficiente pentru a arăta o relație între ingerarea colesterolului din dietă și colesterolul din sânge.
Citirea etichetelor alimentare
Medicii pot recomanda diete cu restricție de colesterol pentru pacienții cu niveluri semnificativ crescute de colesterol și boli cardiace cunoscute și uneori pentru cei cu risc crescut de boli cardiovasculare. Pentru a urma o astfel de dietă, este important să citiți etichetele nutriționale de pe alimente înainte de a le consuma.
Fiecare etichetă alimentară trebuie să conțină miligrame de colesterol pe porție. Nu uitați să vă uitați și la dimensiunea de servire. Uneori, produsele pot părea sărace în colesterol, dar dacă mănânci mai mult decât porțiile recomandate la o singură ședință, atunci poți ajunge să consumi mult mai mult colesterol decât ți-ai propus.
Este posibil să vă confundați cu procentele incluse pe etichetă, marcate ca „% din valoarea zilnică”. Valoarea zilnică - sau valoarea de referință zilnică - este termenul USDA pentru cerințele nutriționale zilnice, bazat pe o dietă de 2.000 de calorii. Pentru colesterol, procentul se bazează pe o limită zilnică de 300 mg.
Alimente fără etichete
Unele alimente din magazinul alimentar nu au etichete, cum ar fi fructele și legumele, dar acestea nu au colesterol. Pentru alte produse, USDA menține o bază de date cu nutrienți care poate fi căutată. Această bază de date oferă conținut de colesterol pentru multe alimente diferite. Tot ce trebuie să faceți este să utilizați un cuvânt cheie, cum ar fi „curcan”, și derulați în jos până când găsiți slănina de curcan pe care ați comandat-o. Apoi, puteți găsi toate informațiile despre nutrienți, inclusiv colesterolul, pentru alimentele pe care le căutați.
Dar grăsimile?
Pe lângă faptul că urmăriți conținutul de colesterol al alimentelor, probabil că veți dori să țineți cont de grăsimile saturate și grăsimile trans.
Conform USDA, grăsimile saturate pot crește „colesterolul rău” sau lipoproteinele cu densitate redusă (LDL); acesta este elementul care înfundă arterele care poate duce la atacuri de cord sau accidente vasculare cerebrale. Grăsimile trans au fost, de asemenea, corelate cu niveluri crescute de LDL și niveluri reduse de HDL. USDA recomandă limitarea pe cât posibil a grăsimilor saturate și trans.
Cu toate acestea, grăsimile nesaturate pot fi bune pentru organism. Conform USDA, cea mai mare parte a grăsimilor din dieta dvs. ar trebui să provină din grăsimi nesaturate. Semințele, nucile și peștele sunt surse bune ale acestor grăsimi sănătoase, nesaturate.
