Alimente de evitat atunci când aveți diabet

Nu este nimic mai rău decât să auzi ce ar trebuinu manca,mai ales când aveți diabet. Vestea bună este că există o mulțime de alimente nutritive și delicioase pe care le avețipoate samânca. Cu toate acestea, anumite alegeri alimentare, în special cele bogate în carbohidrați, pot determina creșterea rapidă a zahărului din sânge. Acest lucru vă poate face să vă simțiți lent, să provocați un nivel ridicat de zahăr din sânge și chiar să vă împachetați în greutate.

Unele dintre aceste alimente sunt evidente, deoarece conțin zaharuri adăugate - de exemplu bomboane, prăjituri, sifon și așa mai departe. Alte alimente, chiar și cele pe care le credeți că sunt sănătoase, pot fi și alimente pe care doriți să le limitați datorită conținutului ridicat de carbohidrați, lipsei de fibre și a valorii nutriționale limitate. Asta nu înseamnă că ar trebuinumâncați aceste alimente, dar cel mai bine este să le evitați în mod regulat și, atunci când vă răsfățați, să vă urmăriți porția și să fiți conștienți de numărul lor de carbohidrați. Asociația Americană a Diabetului (ADA) recomandă 45% din aportul caloric total zilnic din surse de carbohidrați. (...)

Bageluri și covrigi din grâu integral

Guy Crittenden / Photolibrary / Getty Images

Bageluri din grâu întreg

Nu vă lăsați păcăliți - alegerea unui covrig integral din grâu nu se traduce prin mai puțini carbohidrați în comparație cu omologul său alb. Un bagel echivalează cu consumul a aproximativ 4-6 felii de pâine, ceea ce înseamnă că este foarte dens în carbohidrați și poate crește glicemia. Bagelurile lipsesc, de asemenea, în ceea ce privește umplerea fibrelor și a proteinelor. Prin urmare, este posibil să vă fie foame la o oră sau două după ce ați mâncat una, ceea ce vă poate afecta negativ glicemia și greutatea.

• Pentru a face din aceasta o alegere mai sănătoasă, decideți să mâncați o jumătate de covrig (scoasă afară) și acoperiți-l cu câteva albușuri de ouă amestecate și o legumă la alegere. Combinația mea preferată este 3 albușuri de ou cu 1/3 de avocado și 1/2 cană de spanac. Acest lucru adaugă proteine, fibre și grăsimi sănătoase.
• Unele studii sugerează că un mic dejun mai mare, cu conținut ridicat de proteine ​​și conținut ridicat de grăsimi, poate ajuta la reducerea HgbA1c.

Covrigi din grâu întreg

Covrigii din grâu integral pot părea o alegere bună, deoarece sunt grâu integral, dar covrigii sunt bogați în sodiu și nu au valoare nutritivă. O porție de covrigi de grâu cu miere vă va costa aproximativ 110 calorii, 1 g grăsime, 20 mg sodiu și 24 g carbohidrați cu doar 1 g fibre și 3 g proteine.

Covrigii au, de asemenea, un indice glicemic ridicat, care poate afecta controlul glicemiei. ADA sugerează că înlocuirea alimentelor cu indice glicemic scăzut cu alimente cu indice glicemic ridicat poate îmbunătăți controlul glicemiei.

• Atunci când alegeți o gustare, cel mai bine este să alegeți alimente bogate în fibre și proteine. De exemplu, un măr cu unt de arahide sau morcovi cu hummus.
• Pentru mai multe sfaturi despre gustări, consultați Totul despre gustarea cu diabet de tip 2 și 20 de gustări pentru 200 de calorii sau mai puțin.

Fructe uscate (chiar neindulcite)

Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty Images

Fructele uscate, în special fructele uscate care sunt acoperite cu iaurt, ciocolată sau îndulcite, sunt încărcate cu zahăr chiar și în porții foarte mici. Deoarece fructele uscate sunt condensate, porția este foarte mică. O portie de stafide este doar 2 linguri.

• Când este posibil, cel mai bine este să mănânci fructe proaspete întregi, limitându-ți porțiunile la aproximativ 2-3 ori pe zi.
• Aflați cum să încorporați fructele în planul dvs. de masă: Pot mânca fructe dacă am diabet?

Margarina și grăsimile trans

Maximilian Stock Ltd / Photolibrary / Getty Images

 

Nu toată margarina este creată la fel. Intenția margarinei este de a reduce grăsimile saturate și caloriile. Cu toate acestea, unele tartine de margarină sunt făcute cu ulei parțial hidrogenat (grăsimi trans). Evitați grăsimile trans, deoarece acționează similar cu grăsimile saturate.

• Când alegeți o margarină, asigurați-vă că citiți eticheta. Dacă pe etichetă apare „ulei hidrogenat sau parțial hidrogenat”, ar trebui să îl evitați. Încercați să răspândiți pâine integrală cu alternative de grăsime sănătoase pentru inimă, cum ar fi hummus, avocado sau unt de nuci.

Salată fără grăsime și unt de arahide cu conținut scăzut de grăsimi

Andre Baranowski / StockFood Creative / Getty Images

Vă gândiți să cumpărați unt de arahide cu conținut scăzut de grăsimi sau sos de salată fără grăsimi? S-ar putea să doriți să vă gândiți din nou. Adesea, grăsimea este înlocuită cu zahăr în aceste produse.

Kristy Del Coro, nutriționist culinar, spune: „Când scoateți grăsimea, substanțele de umplutură, adesea sub formă de zahăr, sunt adăugate în locul său pentru a obține o senzație de gură și pentru a adăuga aromă”. Înlocuirea grăsimilor, în special a grăsimilor sănătoase pentru inimă, nu este probabil o idee bună, nu numai pentru zaharurile din sânge, ci și pentru sănătatea inimii. De fapt, liniile directoare dietetice 2015-2020 pentru americani afirmă că reducerea grăsimii totale (înlocuirea grăsimii totale cu carbohidrați în total) nu reduce riscul bolilor cardiovasculare, în timp ce dovezile puternice și consistente arată că înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi polinesaturate reduce riscul de evenimente cardiovasculare. și mortalitatea coronariană.

Produsele alimentare fără grăsimi și anumite produse alimentare cu conținut scăzut de grăsimi (nu includ lactatele cu conținut scăzut de grăsimi), cum ar fi untul de arahide cu conținut scăzut de grăsimi, pot conține mai mulți carbohidrați. În loc să achiziționați versiunea cu conținut scăzut de grăsimi, mâncați versiunea cu conținut ridicat de grăsimi și mențineți porțiunile controlate.

Alimentele care conțin grăsimi sănătoase pentru inimă, cum ar fi unturile de nuci și pansamentul pe bază de ulei, sunt bune cu moderare și pot avea efecte favorabile asupra colesterolului.

• Condiment pentru salate fără grăsimi: Aproximativ 7 g carbohidrați în 2 linguri
• Unt de arahide cu conținut scăzut de grăsimi: Aproximativ 8 g carbohidrați în 1 lingură

Sosuri și condimente

Ryuhei Shindo / Taxi / Getty Images

 

Sosurile și condimentele adaugă aromă alimentelor, dar pot conține, de asemenea, o cantitate mare de carbohidrați, grăsimi și calorii chiar și într-o porție mică.

Sosuri

Multe sosuri și sosuri conțin făină sau zahăr pentru un plus de aromă și textură. Asigurați-vă că citiți întotdeauna eticheta atunci când alegeți aceste produse. Când este posibil, evitați sosurile sau sosurile ambalate sau conservate, deoarece aceste alimente tind să fie bogate în sodiu, ceea ce poate crește tensiunea arterială.

• Gravy: Aproximativ 6 g de carbohidrați în 1/2 cană de porție

Condimente

Condimentele sunt o modalitate foarte populară de a face ca mâncarea pe care o consumăm să aibă un gust mai bun. Scufundăm, turnăm și frământăm condimentele pe sandvișuri, pâine și alte produse alimentare, dar uităm adesea să le includem în alocarea noastră de carbohidrați și calorii.

Când sunt utilizate cu moderare, condimentele sunt fine. Dar dacă nu acordați o atenție deosebită porției și mărimii porției, caloriile, zahărul și carbohidrații se pot adăuga rapid. Asigurați-vă că vă măsurați condimentele și citiți eticheta pentru un număr exact de carbohidrați.

• Sos de gratar: Aproximativ 9 g de carbohidrati in 2 linguri
• Ketchup: Aproximativ 4 g de carbohidrați în 1 lingură
• Salsa: Aproximativ 3 g de carbohidrați în 1 lingură
• Sos de roșii: aproximativ 7 g carbohidrați în 1/2 cană

Alimente fără zahăr sau fără zahăr

Jodi Jacobson / Editorial RF / Getty Images

Mulți oameni presupun că produsele alimentare fără zahăr și fără zahăr nu le vor afecta glicemia. Nu este întotdeauna cazul. Alimentele fără zahăr și fără zahăr pot conține în continuare carbohidrați, în special dulciuri care sunt făcute cu lapte sau făină. Asigurați-vă că citiți întotdeauna etichetele și consumați aceste alimente cu moderare.

• Gustare budinca fara zahar: Aproximativ 13 g carbohidrati
• Sirop de arțar fără zahăr: aproximativ 12 g carbohidrați în 1/4 cană
• Jeleu fără zahăr: aproximativ 5 g carbohidrați în 1 lingură
• Bomboane fără zahăr (ciocolată): Aproximativ 18 g carbohidrați în funcție de bare (uitați-vă la etichetă pentru a determina numărul exact de carbohidrați)
• Inghetata fara adaos de zahar: Aproximativ 13 g carbohidrati in 1/2 cana

Alimente prăjite și aluate

Lartal / Photolibrary / Getty Images

Produsele alimentare prajite, cum ar fi pepite de pui, vinete parmezan și aripi de pui, pentru a numi câteva, sunt pâineți sau înmuiate în făină înainte de gătit. Făina și coacerea sunt considerate amidon și conțin adaos de carbohidrați. Vă puteți răsfăța din când în când, dar rețineți conținutul de carbohidrați al acestor alimente și vă propuneți să vă păstrați porțiunile ușor de manevrat. De asemenea, rețineți că aceste tipuri de alimente sunt bogate în calorii și grăsimi saturate, ceea ce poate determina creșterea în greutate și creșterea colesterolului.

• Cotlet de pui panificat: aproximativ 10 g carbohidrați într-o bucată de 3 oz

Băuturi îndulcite

Westend61 / Getty Images.

Acesta poate părea o nebunie, dar băuturile îndulcite, cum ar fi sucul, sifonul și cafele aromate, pot crește rapid zaharurile din sânge.

Pentru persoanele cu diabet zaharat, băuturile îndulcite pot servi unui scop atunci când glicemia este scăzută. Dar zilnic, aceste tipuri de băuturi ar trebui evitate.

Una dintre cele mai simple modalități de a pierde în greutate, de a îmbunătăți controlul glicemiei și de a reduce trigliceridele (un tip de grăsime din sânge) este evitarea acestor tipuri de băuturi. De asemenea, este o idee bună să citiți etichetele altor băuturi calorice, cum ar fi alternativele cu lapte aromat și băuturile cu cafea. Unele băuturi pot conține carbohidrați ascunși din îndulcitori adăugați. Iată câteva de urmărit:

• Latte cu conținut scăzut de grăsimi: aproximativ 15 g carbohidrați în 12 oz
• Lapte de soia vanilat: aproximativ 10 g carbohidrați în 1 cană
• Apă de cocos: Aproximativ 9 g carbohidrați în 8 oz

Pâine albă, orez și paste

Banar Fil Ardhi / EyeEm / Getty Images

Carbohidrații rafinați, cum ar fi pâinea albă, pastele albe și orezul alb, sunt amidonuri care au fost supuse procesării care îndepărtează tărâțele și germenii boabelor, dezbrăcându-le de fibre, vitamine, minerale și antioxidanți. Aceste alimente pot provoca creșteri mari ale zahărului din sânge, dar nu produc o valoare nutrițională mică sau deloc.

În loc să alegeți cereale rafinate, este mai bine să alegeți cereale integrale. De fapt, cercetările au arătat că alegerea cerealelor integrale în locul cerealelor rafinate poate reduce riscul bolilor de inimă, poate scădea tensiunea arterială și poate ajuta la pierderea în greutate. Fibrele găsite în cerealele integrale încetinesc viteza cu care cresc zaharurile din sânge. Cerealele integrale conțin, de asemenea, mai multe vitamine, minerale și antioxidanți.