Verywell / Cara Cormack
Dacă sunteți alergic la ouă, s-ar putea să vă întrebați:Mai pot mânca produse de patiserie care conțin ouă?Și:Dacă sunt alergic la ouă acum, există o modalitate de a mă desensibiliza la ele sau de a depăși alergia?Aflați mai jos răspunsurile la aceste întrebări și multe altele.
Bazele despre alergia la ouă
- Ce este: o alergie la ouă este o alergie mediată de IgE. IgE este o substanță naturală (un anticorp) care se leagă de antigeni (cum ar fi proteinele din ouă) și stimulează sistemul imunitar. Alergia la ouă este cea mai frecventă la copii, dar majoritatea copiilor depășesc alergia până la adolescență. Alergia poate varia de la ușoară la severă.
- Cum este diagnosticat: Pentru a diagnostica o alergie la ouă, un alergolog probabil va recomanda fie încercarea și eroarea (mâncați un ou și vedeți dacă aveți o reacție alergică), fie o provocare alimentară pe cale orală, unde mâncați un anumit tip de alimente încet, crescând treptat sumele sub supraveghere atentă.
- Cum este tratat: Tratamentele actuale pentru alergiile la ouă includ evitarea ouălor, luarea măsurilor de precauție pentru anafilaxie (știind ce trebuie făcut dacă se pare că aveți o reacție anafilactică) și desensibilizarea. Este important să rețineți că câteva vaccinuri (vaccinuri împotriva gripei, rabiei și febrei galbene) conțin cantități mici de proteine din ouă, deoarece sunt cultivate fie în ouă, fie în embrioni de pui. Deci, dacă sunteți alergic la ouă, discutați cu medicul dumneavoastră pentru a vedea dacă este mai bine să luați vaccinul, săriți-l sau luați în considerare un vaccin fără ouă.
Poți mânca ouă la cuptor dacă ai alergie la ou?
Răspunsul scurt este: poate. Alergologii știu de ani de zile că persoanele cu reacții alergice la ouă (chiar și cele severe) erau deseori capabile să mănânce ouă când se aflau în produse de patiserie, cum ar fi prăjituri și briose. Motivul pentru acest lucru nu a fost clar până destul de recent.
Un studiu din 2019 a analizat modul în care au reacționat 54 de copii la ouă crude, pasteurizate sau fierte, albușul și gălbenușul de ou. Rezultatele au arătat că, deși toți copiii care au fost alergici la ouă au avut o reacție alergică la oul crud și albușul de ou și majoritatea la gălbenușul de ou crud, încălzirea ouălor a scăzut sensibilitatea. Se pare că temperaturile mai ridicate pot modifica proteinele din ou în moduri care le fac de nerecunoscut față de anticorpii alergici.
Unele cercetări au arătat chiar că consumul de produse din ouă la cuptor vă poate ajuta să vă desensibilizați la ouă și să reduceți șansele de a avea o reacție alergică. Dar nu faceți acest lucru fără îndrumarea medicului dumneavoastră, deoarece ați putea induce o reacție gravă.
Linia de fund
Dacă nu sunteți sigur dacă corpul dvs. poate tolera un produs din ouă la cuptor, întrebați-l pe alergologul dvs. dacă ar trebui să încercați o provocare alimentară orală, care poate fi o modalitate de a vă da seama și, eventual, de a vă desensibiliza la ouă. Testarea pielii nu poate prezice dacă cineva va avea o reacție la produsele din ouă coapte. Cercetătorii investighează, de asemenea, utilizarea imunoterapiei orale ca o posibilă modalitate de a desensibiliza oamenii la alergiile la ouă.
.jpg)
