Problema consumului de grâu în IBS

A afla ce să mănânci atunci când ai probleme cu stomacul, cum ar fi IBS, poate fi uneori o adevărată provocare. Nu ajută faptul că știința nutrițională poate fi uneori atât de contradictorie. Una dintre cele mai confuze domenii de cercetare are legătură cu unul dintre pilonii dietei noastre occidentale - grâul! Să aruncăm o privire asupra câtorva dintre principalele domenii de cercetare privind grâul și relația acestuia cu sănătatea digestivă și generală. Acest lucru vă va ajuta să luați o decizie în cunoștință de cauză dacă ar trebui sau nu să mâncați deloc grâu.

Înainte de a intra în știință, este important să recunoaștem că majoritatea dintre noi mănâncă grâu în cantități nemaivăzute până acum. Grâul se găsește, desigur, în pâine, paste, biscuiți, prăjituri, prăjituri și alte produse de patiserie - știți, majoritatea lucrurilor pe care le mănâncă oamenii. Dar grâul și-a găsit drumul în supe, condimente și chiar înghețată! Puteți vedea de ce ar fi atât de important să fiți informați cu privire la ce rol ar putea juca tot acel grâu în IBS și în alte condiții de sănătate.

Glutenul este problema?

Grâul și toate produsele alimentare realizate cu grâu conțin proteina gluten (la fel ca secara și orzul, de altfel). Se estimează că aproximativ 5% dintre oamenii din întreaga lume au o tulburare legată de gluten. Sensibilitatea la gluten non-celiac (NCGS) este un diagnostic relativ nou și încă nu pe deplin stabilit pentru persoanele care prezintă simptome gastrointestinale sau extraintestinale după ce au consumat alimente care conțin gluten. NCGS ar fi luat în considerare după boala celiacă și s-a exclus o alergie la grâu.

Cercetătorii au efectuat studii pentru a vedea dacă un subgrup de pacienți cu IBS are de fapt NCGS. Până în prezent, am putut găsi două studii dublu-orb controlate cu placebo pe această temă. Un studiu a constatat o prevalență a sensibilității la gluten la pacienții cu studiu IBS la 28%, în timp ce celălalt o avea la 83%!

Unul dintre aceste studii scrise a inclus acest citat, „Un număr mare de pacienți etichetați ca sindrom de colon iritabil sunt sensibili la gluten. Prin urmare, utilizarea termenului de SII poate fi înșelătoare și poate devia și amâna aplicarea unui medicament eficient. și o strategie de tratament bine orientată la pacienții sensibili la gluten. " Wow!

Depărtându-ne de gluten pentru o clipă, trebuie remarcat, de asemenea, că în grâu există alte proteine ​​care ar putea juca un rol în orice legătură între simptomele grâului și IBS.

Poate că este o problemă FODMAP

Grâul conține mai mult decât proteine. Grâul conține și fructan carbohidrat. Fructanul este unul dintre glucidele cunoscute în mod colectiv sub numele de FODMAP, care s-au dovedit a exacerba simptomele gastro-intestinale la persoanele care au IBS.

S-a demonstrat că fructanii au un efect osmotic în intestin, ceea ce înseamnă că măresc cantitatea de lichid, precum și creșterea producției de gaze prin fermentarea de către bacteriile intestinale. Se consideră că aceste două calități joacă un rol în simptomele IBS ale durerii abdominale, balonării și problemelor de motilitate ale constipației și diareei.

Unii cercetători teoretizează că sensibilitatea la fructan se află de fapt în spatele a ceea ce pare a fi o sensibilitate la gluten la pacienții cu IBS. Această ipoteză se bazează pe un mic studiu în care persoanele care s-au identificat ca având NCGS au raportat îmbunătățirea simptomelor lor atunci când plasat pe o dietă săracă în FODMAP.

Ar trebui să mănânci grâu deloc?

Pe lângă luarea în considerare a efectului pe care grâul îl are asupra problemelor stomacale, există întrebarea dacă grâul are sau nu efecte negative asupra sănătății generale a cuiva. Majoritatea grâului care se consumă în dieta modernă a fost rafinat. Aceasta înseamnă că tărâțele și germenii au fost îndepărtați.

Glucidele rafinate, cum ar fi grâul fără cereale integrale, au fost legate de ratele crescânde de obezitate, diabet și boli cardiovasculare din populația noastră. Având în vedere acest lucru, este păcat că majoritatea oamenilor mănâncă atât de mult grâu, cât consumă sunteți.

Însă carbohidrații rafinați nu reprezintă o imagine de ansamblu când vine vorba de grâu. Departamentul pentru Agricultură din SUA recomandă consumul de produse din cereale integrale, inclusiv grâul din cereale integrale, ca o parte importantă a unei diete sănătoase. Cerealele integrale sunt considerate importante datorită conținutului lor de fibre, precum și a faptului că sunt o sursă de vitamine și minerale importante.

Pe de altă parte, pasionații de dietă Paleo și autori precum cei din „Burta de grâu” și „Creierul de cereale” leagă consumul de grâu, fie că este rafinat sau integral, de tot felul de probleme de sănătate. Unul dintre argumentele lor anti-grâu are legătură cu faptul că consumul de cereale precum grâul este un fenomen relativ nou atunci când evoluția omenirii este privită în ansamblu.

Cu alte cuvinte, ei susțin că corpurile noastre nu au fost dezvoltate pentru a digera în mod corespunzător cereale precum grâul. Recomandă diete fără cereale pentru o sănătate optimă. Oferă dovezi că beneficiile fibrelor și vitaminelor ale cerealelor integrale au fost suprasolicitate și că acești nutrienți pot fi obținuți complet consumând o dietă variată de alimente de origine animală și vegetală.

Linia de fund

Arătând evident - linia de jos este că relația dintre consumul de grâu și IBS și alte probleme de sănătate este confuză!

Începând de acum, majoritatea experților în sănătate digestivă vor fi de acord că, deși poate exista o oarecare încrucișare între IBS, alergia la grâu și NCGS, majoritatea oamenilor mănâncă grâu și nu au IBS, iar majoritatea pacienților cu IBS mănâncă grâu fără a observa prea multe diferențe / efecte . Dar, decizia de a continua sau nu să mănânce grâu este o decizie personală și care se ia cel mai bine cu o discuție cu medicul dumneavoastră.

Dacă credeți că IBS și starea generală de sănătate ar beneficia de o încercare fără grâu, vă rugăm să vă asigurați că ați fost deja testat pentru boala celiacă înainte de a încerca o dietă de eliminare. O dietă de eliminare este cel mai bun mod de a vedea dacă consumul de grâu agravează simptomele IBS.

IBS Doctor Discussion Guide

Obțineți ghidul nostru imprimabil pentru următoarea programare a medicului pentru a vă ajuta să puneți întrebările corecte.

Trimite către tine sau către o persoană dragă.

Acest ghid de discuții despre medic a fost trimis la {{form.email}}.

A fost o eroare. Vă rugăm să încercați din nou.