Alimente cu risc ridicat pentru copii

Aproape orice aliment poate fi contaminat și poate provoca intoxicații alimentare.

Majoritatea alimentelor, atâta timp cât practicați practici generale de siguranță alimentară, sunt sigure pentru o persoană obișnuită să mănânce.

Tara Moore / Taxi / Getty Images

Alimentele cu risc ridicat

Există însă unele alimente cu risc ridicat pe care nimeni nu ar trebui să le mănânce de obicei, cum ar fi:

• Laptele crud
• Oua crude
• Suc de fructe nepasteurizat
• Carne de vită, porc și carne de pasăre gătită și insuficient gătită
• Resturi care nu au fost refrigerate de mai mult de două ore
• Aluat crud de prăjituri

Se știe că pot existaE coliîn carne de vită măcinată șiSalmonellala pui, așa puțini oameni ar mânca un hamburger rar sau un pui puțin gătit. Nu trebuie să așteptați o rechemare a alimentelor pentru a ști că este riscant să consumați aceste alimente fără a le găti bine.

Alimentele cu risc ridicat și otrăvirea alimentelor

În plus față de alimentele care sunt riscante pentru toată lumea, alte alimente pot fi o problemă pentru anumite grupuri cu risc crescut, inclusiv femeile însărcinate, persoanele cu sistem imunitar slăbit, persoanele în vârstă și copiii foarte mici.

În general, persoanele din grupurile cu risc ridicat nu ar trebui să mănânce aceste alimente cu risc ridicat, inclusiv:

• Crustacee nefierte (stridii crude etc.)
• Varza cruda
• Ouă puțin coapte, curgătoare (luați în considerare utilizarea ouălor pasteurizate)
• Brânză care se face cu lapte nepasteurizat, care poate include uneori brânzeturi moi (feta, Brie, Camembert etc.), brânzeturi cu vene albastre și majoritatea brânzeturilor în stil mexican (queso blanco, queso fresco, queso panela)
• Hot dog, cârnați fermentați sau uscați, mezeluri, mezeluri, alte mezeluri (de exemplu, Bologna), cu excepția cazului în care sunt mai întâi încălziți până când sunt fierbinți la aburi sau la o temperatură internă minimă de 165 F
• Pateuri refrigerate sau tartine de carne
• Fructe de mare afumate refrigerate

Aceste alimente pot fi o sursă deListeria,Salmonella, și alte bacterii.

Alimente cu risc ridicat pentru bebeluși

Unul dintre cele mai cunoscute exemple de alimente cu risc crescut pentru bebeluși este avertismentul cu privire la administrarea mierii nou-născuților și sugarilor cu vârsta sub 12 luni din cauza riscului de botulism.

De asemenea, puteți ajuta la prevenirea bebelușului de la otrăvirea alimentară, asigurându-vă că nu bea resturi de formulă, lapte sau suc dintr-o sticlă sau o cană, dacă a fost lăsat afară mai mult de două ore.

Resturile de mâncare pentru bebeluși pot reprezenta, de asemenea, un risc pentru otrăvirea alimentară, motiv pentru care este întotdeauna o idee bună să-ți hrănești bebelușul dintr-un vas, în loc de direct din borcan. Puteți păstra un borcan deschis cu alimente pentru bebeluși, atâta timp cât bebelușul dvs. nu a mâncat direct din borcan, timp de până la trei zile. Dacă v-ați hrănit copilul direct din borcan, ar trebui să aruncați tot ce a mai rămas.

Există, de asemenea, linii directoare pentru cât timp puteți păstra în siguranță laptele matern pompat.

Alimentele cu risc ridicat și sufocarea

Unele alimente sunt riscante nu pentru că vor provoca intoxicații alimentare, ci pentru că copiii mai mici se pot îneca.

Sufocarea este o cauză principală de deces pentru copiii mai mici, în special pentru sugari, copii mici și copii cu vârsta preșcolară care au sub patru ani, ceea ce face importantă evitarea acestor alimente cu risc ridicat până la vârsta copiilor:

• Hot dog-uri decupate
• Bomboana tare
• Arahide / nuci
• Semințe
• Struguri întregi
• Morcovi crudi
• Merele
• Floricele de porumb
• Bucăți de unt de arahide
• Bezele
• Gumă de mestecat
• Cârnați

În timp ce unele dintre aceste alimente înăbușite, cum ar fi guma de mestecat, bomboanele tari și nucile, ar trebui evitate pur și simplu până când copilul dvs. va fi mai mare, altele ar trebui să fie tăiate bine în bucăți de 1/2 inch, astfel încât să fie mai puțin pericol de sufocare.

Alte alimente cu risc ridicat

Peștele poate fi un alt aliment cu risc ridicat pentru copii.

Nu neapărat din cauza contaminării bacteriene, însă - peștii pot fi contaminați cu mercur.

De aceea, APE a recomandat limite privind cantitatea de pește pe care o consumă anumite persoane, inclusiv femeile însărcinate, mamele care alăptează, femeile care pot rămâne însărcinate și copiii mici.

Avertismentele referitoare la pește și mercur au determinat recomandări ca aceste grupuri cu risc ridicat:

• Evitați să mâncați pești cu niveluri ridicate de mercur, cum ar fi rechinul, peștele-spadă, macrouul sau peștele-țiglă.
• Mănâncă alți pești cu conținut scăzut de mercur până la două ori pe săptămână (aproximativ 12 uncii / 2 mese în medie), cum ar fi creveții, conservele de ton ușor, somonul, polenul și somnul, deși ar trebui să mănânce ton alb doar o dată pe săptămână de când poate avea mai mult mercur decât conservele de ton ușor.
• Verificați recomandările locale înainte de a mânca pește capturat local de familie sau prieteni și limitați consumul acestui pește la doar o porție de 6 uncii dacă nu sunteți sigur de nivelul de mercur al peștilor din zona dvs.

La fel ca majoritatea celorlalte alimente cu risc ridicat, există beneficii la consumul de pește, așa că nu abandonați cu totul această sursă de proteine ​​și acizi grași omega-3 - urmați doar aceste reguli simple pentru a face mai puțin riscant.