Ar putea junk food-ul să provoace într-adevăr boala inflamatorie a intestinului (IBD)? A existat o creștere de 114% a cazurilor de IBD (boala Crohn și colită ulcerativă), care a dus la internarea în spital în rândul tinerilor din Regatul Unit în anii 2003 - 2014. Creșterea abruptă a cauzat speculații cu privire la ceea ce ar putea fi în spatele acesteia. , și dacă există ceva în mediu care contribuie la dezvoltarea acestor boli.
Putem pune brațele în jurul scopului problemei, dar, ca să spunem simplu, oamenii de știință încă nu știu ce anume cauzează IBD.
Lars Ruecker / Getty ImagesCe știm
IBD se află în genele noastre - până în prezent, peste 100 de gene au fost identificate ca jucând un rol în dezvoltarea IBD. Cheia care ne lipsește este declanșatorul: lucrul sau lucrurile din mediu care „activează” IBD.
Ce înseamnă Junk Food?
Mulți din comunitatea pacienților cu IBD au fost supărați de implicația că persoanele cu IBD sunt consumatori nesănătoși și că o dietă slabă a fost cea care le-a cauzat IBD. Unii pacienți au subliniat rapid că au consumat diete sănătoase - chiar și vegane sau vegetariene - înainte de diagnostic. Alții s-au întrebat despre copiii foarte mici, chiar și despre copiii, cărora li s-a diagnosticat IBD și care nu ar fi fost expuși la ani de zile de o dietă slabă.
Când cineva se gândește la „junk food”, îți vin în minte anumite alimente: chipsuri de cartofi, sifon, înghețată și alte alimente bogate în grăsimi și care nu au, sau foarte puțin, valoare nutritivă. Acestea sunt de obicei considerate ca alimente occidentale și este adevărat că oamenii din țările non-occidentale au consumat mai mult din aceste alimente în ultimii ani.
Dar alimentele procesate?
„Junk food” este un termen vag și nu este clar ce s-a înțeles prin acel termen în ceea ce privește dezvoltarea IBD. Un termen mai precis de utilizat atunci când se discută despre dietă și sănătate ar putea fi „alimentele procesate”. Cu toate acestea, chiar și acest termen ar putea fi înșelător, deoarece nu toate alimentele procesate sunt nesănătoase. Legumele congelate și iaurtul, de exemplu, sunt exemple de alimente procesate care sunt considerate în continuare alimente sănătoase (atunci când sunt preparate fără aditivi). Alimentele cu aditivi sunt uneori denumite „puternic” procesate, în timp ce legumele congelate rapid sau sucurile proaspete ar putea fi numite „minim” procesate.
Juriul este încă în discuție dacă alimentele puternic procesate ar putea contribui la dezvoltarea IBD. Indulcitorii artificiali ar putea fi, fără îndoială, considerați un aliment foarte procesat. O lucrare publicată în 2012 arată că utilizarea crescută a îndulcitorilor artificiali, cum ar fi zaharina și sucraloza, este o cauză potențială a creșterii diagnosticelor de IBD. Se consideră că efectul acestor îndulcitori asupra bacteriilor găsite în tractul intestinal este mecanismul de acțiune.
Un cuvânt de la Verywell
Încă nu există un consens cu privire la modul în care aditivii alimentari, mâncarea obișnuită sau alimentele puternic procesate pot avea impact asupra dezvoltării IBD sau asupra evoluției IBD. O alimentație bună este importantă pentru toată lumea - și este deosebit de importantă pentru persoanele care suferă de IBD și care ar putea fi deja expuse riscului de malnutriție sau absorbție slabă a vitaminelor și mineralelor din alimente. Este corect să spunem că consumul unei diete cât mai sănătoase este un mare beneficiu în prevenirea multor boli și poate contribui la îmbunătățirea evoluției unor condiții de sănătate. Indiferent de ceea ce se va încheia în cele din urmă cu privire la impactul „mâncării nedorite” asupra IBD sau a altor boli, este important să ne amintim că persoanele cu IBD nu își aduc boala asupra lor.
