Cafeaua este întotdeauna fără gluten?

Cafeaua este fără gluten? Și dacă nu conține gluten, atunci de ce pare să deranjeze atât de mult unii oameni? Aceasta este o întrebare dificilă.

Cafeaua simplă nu ar trebui să conțină gluten până la niveluri foarte scăzute, presupunând că nu a fost contaminată cu gluten (vom lua în considerare cafele aromate într-un minut, deoarece acestea pot fi mai riscante din punct de vedere al glutenului).

Cu toate acestea, mulți oameni care urmează dieta fără gluten raportează simptome gastro-intestinale din cafea / Aceste simptome seamănă cu simptomele lor din consumul de gluten. Deci, ce se întâmplă de fapt?

Adevărul este că cafeaua poate fi foarte dură pentru sistemul digestiv.

Cafeaua obișnuită conține cofeină, care poate duce destul de repede la un caz rău de alergări. Acest lucru poate fi mai probabil să se întâmple dacă sunteți nou diagnosticat cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiac și sistemul dvs. este încă iritat. Cu toate acestea, nu este neobișnuit la persoanele care nu au niciuna dintre afecțiuni.

De fapt, unii oameni cu sindromul intestinului iritabil raportează că cafeaua simplă cu cofeină declanșează simptome ale IBS și au existat rapoarte de la unii bolnavi de IBS care spun că chiar și cafeaua decafeinizată (care conține o cantitate mică de cofeină) cauzează probleme.

Dacă sunteți nou în dieta fără gluten, este posibil să nu puteți face încă diferența dintre simptomele dvs. atunci când mâncați gluten și alte boli digestive (cum ar fi o reacție proastă la cofeină). S-ar putea să doriți să luați în considerare reducerea consumului de cafea pentru o vreme pentru a vedea dacă acest lucru vă ajută cu simptomele.

Ar putea exista gluten în cafeaua ta

Desigur, este, de asemenea, posibil să reacționați, de fapt, la glutenul din cafea. Chiar și boabele de cafea simple pot fi contaminate încrucișat dacă sunt procesate într-o instalație comună sau pe echipamente care procesează, de asemenea, ingrediente care conțin gluten.

Când adăugați produse cremă și zahăr la amestec, șansele de reacție de la gluten pot crește substanțial (de exemplu, cremele cu pulbere pot conține gluten, mai ales dacă sunt aromate).

Dacă aveți simptome din cafeaua simplă (și mai ales dacă sunteți sigur că aceste simptome provin din ingestia de gluten și nu doar din consumul de cafea), excludeți mai întâi cremă și contaminarea încrucișată din îndulcitorii dvs. Unii îndulcitori pot, de asemenea, să pună o problemă pentru cineva care nu conține gluten.

În acel moment, dacă lucrurile nu s-au îmbunătățit, poate fi necesar să schimbați marca de cafea. De asemenea, vă recomandăm să cumpărați boabe simple de cafea și să le măcinați singur - cafeaua măcinată oferă mai multe șanse de contaminare încrucișată la nivelul fabricării alimentelor, pur și simplu pentru că este mai procesată.

Cafea aromată și gluten

Boabele de cafea sau cafeaua măcinată pe care le cumpărați pre-aromate (acele arome delicioase, cum ar fi alune de ciocolată și crocantă de migdale) sunt susceptibile de a fi considerate fără gluten și pot fi chiar etichetate „fără gluten”. Dar acesta nu este (din păcate) sfârșitul poveștii.

Aromele de cafea sunt, în general, făcute cu un amestec propriu de „arome naturale”. Acest termen poate ascunde ingrediente care conțin gluten, cel mai frecvent arome pe bază de orz. Dar se pare că nu trebuie să ne facem griji cu privire la „aromele naturale” în acest context - cele utilizate în cafea sunt rareori, dacă sunt vreodată, derivate din boabe de gluten.

Cu toate acestea, multe arome de cafea au o bază alcoolică. Alcoolul acela de obiceiestederivate din boabe, inclusiv boabe de gluten.

Înțelepciunea convențională dintre unii (dar nu toți) experții în boala celiacă și în sensibilitatea la gluten sunt că distilarea elimină proteina glutenică din alcool și astfel alcoolul este considerat fără gluten chiar dacă este derivat din boabe de gluten. Cu toate acestea, mulți oameni experimentați reacții cu gluten la boabele distilate.

Cantitatea de alcool pe bază de cereale din cafeaua aromată este minusculă, chiar dacă a mai rămas gluten rezidual în alcoolul respectiv, s-ar înregistra cu mult sub cele 20 de părți pe milion, care este în general considerat „fără gluten”. cantitatea minusculă este suficientă pentru ca unii oameni să reacționeze, deși foarte, foarte puțini oameni sunt atât de sensibili la urmărirea glutenului.

Dacă te descurci bine cu cafele aromate, este minunat. Dar aveți grijă dacă nu le-ați încercat până acum, mai ales dacă aveți tendința de a reacționa la băuturile alcoolice distilate pe bază de gluten sau păreați deosebit de sensibili la urmele glutenului. De asemenea, s-ar putea să vă gândiți să vă faceți propriile cafele aromate acasă, folosind aromă fără alcool.

Un cuvânt de la Verywell

Nu există niciun motiv pentru care nu vă puteți bucura de o ceașcă decentă sau două (chiar aromate) în timp ce urmați dieta fără gluten, oferindu-vă să luați câteva precauții. Doar acordați atenție corpului dvs. și fiți pregătiți să faceți unele schimbări în obiceiul dvs. de cafea dacă nu pare să fie de acord cu dvs.