Cum să evitați refluxul acid atunci când mâncați mâncare chinezească

Restaurantele chinezești pot fi greu de savurat dacă sunteți predispus la arsuri la stomac, o problemă comună creată de refluxul acid. Vasele pot conține ingrediente care declanșează refluxul și, spre deosebire de alimentele preparate acasă, nu aveți controlul asupra a ceea ce este inclus în anumite feluri de mâncare.

Acest lucru nu înseamnă că trebuie să eviți restaurantele chinezești și să renunți la preparatele chinezești acasă. Cu câteva precauții, reduceți riscul de reflux și continuați să savurați aromele bucătăriei chinezești.

Ce trebuie evitat

Când vă uitați la opțiunile dintr-un meniu tipic chinezesc, este ușor să vă lăsați atrași de mâncăruri care sună prea gustoase pentru a rezista. Chiar și așa, trebuie să te uiți la fiecare fel de mâncare individual și să te întrebi dacă conțin vreun ingredient care declanșează arsuri la stomac în tine ca individ.

Declanșatorii de reflux acid pot varia de la persoană la persoană, unele ingrediente afectând mai mult o persoană cu reflux decât altele. Acestea fiind spuse, există o serie de factori declanșatori care afectează frecvent persoanele cu reflux acid.

Când comandați o masă chinezească, începeți prin a elimina alimentele grase, prăjiturile și alimentele picante, precum și felurile de mâncare făcute cu sosuri vâscoase. Acestea includ:

• Rulouri de ou
• Rulouri de primăvară
• Crab rangoon
• Pâine prăjită de creveți
• Lănțișuri la grătar
• Aripi de pui prajite
• Supă fierbinte și acră
• Taitei prajiti crocanti
• Orez prajit (care uneori poate fi foarte gras)
• Mâncăruri dulci și acre
• Mâncăruri curry
• Preparate crocante din carne de vită, pui, porc sau pește
• Mâncăruri făcute cu sos de usturoi
• Mâncăruri din Szechuan (care sunt mai susceptibile de a fi condimentate)

Dacă nu sunteți sigur ce este un fel de mâncare sau cum este preparat un fel de mâncare, nu vă fie teamă să întrebați.

De asemenea, puteți solicita modificări sau înlocuiri dacă un fel de mâncare pe care îl iubiți conține un ingredient pe care îl cunoașteți va declanșa arsuri la stomac. De exemplu, puteți cere ca chiliii să fie omiși din tăiței reci de susan sau ca o garnitură de orez prăjit să fie înlocuită cu orez simplu aburit.

Ce să comanzi

Următoarea listă de elemente din meniul chinezesc poate fi mai amabilă cu stomacul și esofagul dacă suferiți de arsuri la stomac. Niciunul nu este prăjit sau picant. Majoritatea sunt relativ ușoare și fie nu au sos, fie sunt ușor sosite. Exemplele includ:

• Supa Wonton
• Supa catifelata de porumb
• Supă picătură de ouă
• Găluște aburite
• Rulouri de vară
• Chifle de porc aburite (umpluturile vegetariene sunt cele mai sigure)
• Frigărui Satay (sos de arahide pe lateral)
• Mâncăruri din pește aburit (sos pe lateral)
• Pui cantonez aburit
• Creveți aburi cu broccoli
• Rață din Beijing (fără piele)

Alte sfaturi

Mulți oameni consideră sosurile ca fiind esențiale pentru bucătăria chineză și nu se pot lipsi de ele. Pentru a savura aromele chinezești cu un risc mai mic de arsuri la stomac, cereți sosurile să fie așezate pe lateral ori de câte ori este posibil. Nu puteți face acest lucru cu multe feluri de mâncare chinezești, dar puteți face cu cele mai multe feluri de mâncare aburite, satay sau găluște.

Dacă decideți să comandați un vechi favorit, cum ar fi puiul cu caju sau tigaia moo goo gai, luați în considerare comanda pentru masă, servindu-vă o porție mai mică, cu o mulțime de orez simplu. Puteți face același lucru cu cupele de salată, îndepărtând excesul de umplutură și înlocuind-o cu niște orez alb sau brun aburit.

Dacă luați masa la un restaurant cu un meniu limitat, verificați meniul online și sunați în avans pentru a interoga ingredientele și pentru a vă asigura că felul de mâncare este încă disponibil. Acest lucru vă poate împiedica să rămâneți blocat cu nimic de mâncare sau să mâncați ceva care provoacă arsuri la stomac.

Restaurantele mai mici sunt, de asemenea, mai susceptibile de a face ajustări, mai ales dacă le avertizați în avans.

Un cuvânt de la Verywell

Dacă sunteți predispus la arsuri la stomac, discutați cu medicul dumneavoastră dacă apare mai mult de două ori pe săptămână și / sau se înrăutățește. Este posibil să vă confruntați cu o afecțiune mai gravă numită boală de reflux gastroesofagian (GERD) care necesită medicamente, management medical și modificări ale stilului de viață.

Dacă nu este tratată, GERD poate duce la complicații grave de sănătate, inclusiv ulcere esofagiene, stricturi esofagiene, esofag Barrett și cancer esofagian. Diagnosticul precoce vă poate pune pe tratamente pentru a evita mai bine aceste probleme.