Goitrogenii sunt substanțe chimice naturale care se găsesc în multe alimente pe bază de plante. Consumul de cantități mari din aceste substanțe în mod regulat poate avea un impact asupra sănătății tiroidei, deci merită să înțelegeți cum afectează funcția tiroidiană și dacă are sau nu sens să limitați consumul de alimente goitrogene precum broccoli, conopidă, varză, căpșuni și altele.
1:13Urmăriți acum: Ce sunt Goitrogeni?
Alimentele goitrogene comune
Alimentele cheie bogate în goitrogen sunt legumele din categoria cruciferelor; unele fructe, nuci și cereale conțin, de asemenea, aceste substanțe.
Există trei tipuri de goitrogeni: goitrine, tiocianați și flavonoizi.
Verywell / Emilie DunphyUnele alimente care conțin goitrine și / sau tiocianați
- Manioc african
- Babassu (un fruct de nucă de cocos de palmier găsit în Brazilia și Africa)
- Bok choy
- Brocoli
- Broccolini
- varză de Bruxelles
- Varză
- Canola
- Conopidă
- Broccoli chinezesc
- Coliere
- Daikon
- In
- Kale
- Gulie
- Mei
- Muştar
- Piersici
- Arahide
- Nuci de pin
- Ridichi
- Ridichea roșie
- Rutabaga
- Spanac
- Căpșune
- Cartof dulce
- Napi
- Nasturel
Unele alimente care conțin flavonoizi
- Fructe de padure
- vin rosu
- Produse din soia, cum ar fi tofu, tempeh, edamame și lapte de soia
- Ceaiuri, în special soiuri verzi, albe și oolong
Goitrinele și tiocianatele sunt eliberate din anumite alimente pe bază de plante atunci când sunt tăiate sau mestecate în stare brută. Flavonoidele din alimente pot fi, de asemenea, transformate în compuși goitrogenici de către bacteriile care există în intestin.
Modul în care Goitrogeni pot afecta tiroida
Alimentele care conțin goitrogeni sunt capabile să întrerupă funcția tiroidiană prin inhibarea capacității organismului de a utiliza iod. Mai precis, goitrogenii pot bloca procesul prin care iodul este încorporat în hormonii tiroidieni cheie tiroxina (T4) și triiodotironina (T3).
De asemenea, acestea inhibă eliberarea efectivă a hormonului tiroidian de către glanda tiroidă și perturbă conversia periferică a hormonului de stocare tiroidian T4 în hormonul tiroidian activ T3.
În cantități foarte mari, goitrogenele pot provoca un gușă sau o tiroidă mărită. De asemenea, pot acționa ca niște medicamente antitiroidiene, încetinind tiroida subactivă și potențial cauzând hipotiroidism.
Un cuvânt despre soia
În timp ce alimentele din soia nu afectează glanda tiroidă la persoanele cu funcție tiroidiană normală și niveluri adecvate de iod, ele pot interfera cu absorbția medicamentelor de substituție a hormonului tiroidian. De aceea, experții recomandă ca pacienții cu hipotiroidism să nu evite în mod necesar alimentele din soia. , dar asigurați-vă că luați medicamentele pentru tiroidă pe stomacul gol.
Există, de asemenea, unele îngrijorări cu privire la faptul că consumul de izoflavone, ingredientele active din soia, poate declanșa transformarea de la hipotiroidismul subclinic la cel evident la persoanele cu aport marginal de iod. Cercetările cu privire la acest fenomen sunt totuși controversate.
Minimizarea efectelor alimentelor goitrogene
Alimentele goitrogene sunt bogate în vitamine și minerale, iar majoritatea experților nu recomandă ca nimeni - inclusiv pacienții cu boală tiroidiană - să evite consumul lor. Cu toate acestea, există câteva linii directoare sensibile de luat în considerare dacă aveți o tiroidă subactivă sau sunteți îngrijorat de goitrogeni în dieta dumneavoastră.
Iată ce puteți face pentru a minimiza riscul de efecte negative:
- Gătiți legume goitrogene: Aburirea, gătitul sau fermentarea pot reduce nivelul de goitrogeni. Dacă vă plac spanacul proaspăt sau varza în piureuri, încercați să albiți legumele și apoi să le păstrați la congelator pentru o utilizare ulterioară.
- Creșteți aportul de iod și seleniu: obținerea suficientă de iod și seleniu poate ajuta la reducerea efectelor goitrogenilor; deficitul de iod este un factor de risc bine cunoscut pentru disfuncția tiroidiană, deși este rar ca persoanele care trăiesc în Statele Unite să fie deficitare. Sursele dietetice bune de iod includ alge marine - cum ar fi varic, kombu sau nori - și sare iodată . (Mai puțin de o jumătate de linguriță de sare iodată acoperă necesarul zilnic de iod.) Surse excelente de seleniu includ nuci de Brazilia, pește, carne, semințe de floarea-soarelui, tofu, fasole la cuptor, ciuperci Portobello, paste cu cereale integrale și brânză.
- Schimbați-l: consumul unei varietăți de alimente - non-goitrogene și goitrogenice - vă va ajuta să limitați cantitatea de goitrogeni pe care o consumați și vă va asigura că obțineți un sortiment sănătos de vitamine și minerale.
Dacă sunteți hipotiroidian și aveți în continuare o tiroidă parțial funcțională - cum este cazul tiroiditei lui Hashimoto - aveți grijă în special să nu consumați în exces cantități mari de alimente goitrogene crude.
Dacă mâncați mai ales goitrogeni fierți și vă este greu să vă echilibrați tratamentul tiroidian, poate doriți să luați în considerare reducerea cantității de alimente goitrogenice din dieta dumneavoastră în general.
Cu toate acestea, nu toți cei cu afecțiuni tiroidiene trebuie să fie conștienți de goitrogeni.Dacă sunteți hipotiroidian din cauza unei intervenții chirurgicale tiroidiene cunoscută sub numele de tiroidectomie - o procedură făcută pentru a trata cancerul tiroidian sau pentru a îndepărta un gușă sau noduli - nu trebuie să fiți special în ceea ce privește goitrogenii; la fel dacă sunteți hipotiroidian după tratamentul cu iod radioactiv (RAI) pentru boala Graves. Țesutul tiroidian care a fost distrus prin aceste proceduri nu este susceptibil la efecte goitrogenice.
Un cuvânt de la Verywell
La fel ca majoritatea lucrurilor din viață, atunci când vine vorba de dietă și tiroidă, moderarea este cea mai bună strategie. Majoritatea alimentelor care conțin goitrogeni sunt foarte hrănitoare, iar beneficiile consumului lor depășesc în mare măsură riscurile. Dacă sunteți îngrijorat sau doriți să vă asigurați că dieta dvs. este bine rotunjită, luați în considerare consultarea cu un nutriționist.
.jpg)
