Amidon rezistent și IBS

Amidonul rezistent este o parte a dietei noastre care a primit o oarecare atenție în lumea cercetării datorită potențialului său de îmbunătățire a sănătății. Să aruncăm o privire la ce este amidonul rezistent, ce rol poate juca în sănătatea noastră generală și dacă sunt prieteni sau dușmani pentru o persoană care are IBS.

Ce este amidonul rezistent?

Amidonul rezistent „rezistă” digestiei și absorbției în stomac și intestinul subțire. Aceasta înseamnă că ajunge în intestinul gros într-o stare intactă. În intestinul gros este astfel disponibil pentru fermentarea de către bacteriile intestinale.

Beneficiile amidonului rezistent la sănătate

Unul dintre principalele motive pentru care amidonul rezistent câștigă o oarecare atenție se datorează potențialelor sale beneficii în abordarea crizei noastre actuale de obezitate / diabet / boli de inimă. Deoarece amidonul rezistent nu este digerat, consumul său nu determină creșterea glicemiei sau a nivelului de insulină. Acest lucru îl pune în contrast puternic cu multe dintre alimentele bogate în carbohidrați care alcătuiesc o mare parte din dieta americană standard.

Un alt motiv pentru care amidonul rezistent este văzut având posibile calități de îmbunătățire a sănătății are legătură cu ceea ce i se întâmplă atunci când ajunge în intestinul gros. În intestinul gros, amidonul rezistent este fermentat de bacteriile intestinale. Un rezultat al acestei fermentații este eliberarea acizilor grași cu lanț scurt (SCFA), mai ales unul numit butirat. SCFA, și în special butiratul, se crede că joacă un rol important în sănătatea colonului - în ceea ce privește prevenirea cancerului și reducerea inflamației.

Se crede că amidonul rezistent joacă un rol prebiotic în ceea ce privește creșterea numărului de bacterii intestinale utile.

Având în vedere acest lucru, cercetătorii încep să găsească dovezi că amidonul rezistent poate juca un rol util în următoarele:

• Boala cardiovasculara
• Cancer de colon
• Constipație
• Diabet
• Diaree (cronică)
• Boala inflamatorie a intestinului
• Diverticulita
• Sindromul metabolic
• Obezitatea
• Osteoporoza
• Managementul greutății

Alimente care conțin amidon rezistent

După cum veți vedea, alimentele care conțin amidon rezistent sunt cele pe care le-ați descrie de obicei ca fiind „amidon”:

• Banane, (necoapte)
• Fasole
• Lintea
• Pătlagini
• Cartofi (crudi)
• Semințe
• Cereale integrale

Pentru unele alimente, conținutul de amidon rezistent crește atunci când alimentele sunt gătite și apoi răcite, cum ar fi orezul și cartofii.

Amidon rezistent și FODMAP

Pentru cei dintre voi care sunt versați în dieta cu conținut scăzut de FODMAP, știți că FODMAP sunt carbohidrați fermentabili. Aceasta pune întrebarea - care este relația dintre amidonul rezistent și FODMAP?

Știința este complexă, dar cred că este sigur să spunem că FODMAP sunt anumite tipuri de carbohidrați care diferă de amidonul rezistent, deși ambele pot fi prezente în aceleași alimente. Amidonul rezistent, așa cum am discutat deja, este fermentabil, dar producția de gaz este mult mai mică decât cea a FODMAP. Cercetătorii FODMAP sugerează, de fapt, că persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de FODMAP fac din acest lucru un punct de a lua amidon rezistent pentru calitățile sale benefice pentru bacteriile intestinale. Această recomandare vine din îngrijorarea că nu se știe care este efectul pe termen lung al restricției FODMAP asupra echilibrului bacterian din intestin.

Amidon rezistent și IBS

Nu pare să existe nicio cercetare directă asupra relației dintre amidonul rezistent și IBS. Cu toate acestea, având în vedere potențialul său de a îmbunătăți un echilibru favorabil al bacteriilor intestinale și de a reduce inflamația, s-ar părea că amidonul rezistent deține promisiunea de a fi de ajutor. Când considerați că, coroborat cu beneficiile generale pentru amidon rezistente pentru sănătate, poate doriți să încercați să vă creșteți aportul. Cu toate acestea, deoarece este o substanță fermentabilă, este posibil să fiți cel mai sigur să încercați să adăugați amidon mai rezistent la dieta dvs. încet, pentru a vă asigura că organismul dvs. îl poate tolera fără a vă agrava simptomele.