Kilito Chan / Getty Images
Chei de luat masa
- Boala coronariană (CHD) este principala cauză de deces în S.U.A.
- Anumite modificări ale dietei și ale stilului de viață vă pot ajuta să reduceți riscul de a dezvolta CHD
- În timp ce un nou studiu sugerează schimbarea cărnii roșii pentru alegeri pe bază de plante pentru a reduce riscul de CHD, alte date nu oferă aceeași concluzie. Cel mai bine este să vă bazați pe furnizorul dvs. personal de îngrijire a sănătății pentru cea mai bună recomandare.
Înlocuirea cărnii roșii cu alimente vegetale de înaltă calitate, cum ar fi nucile, leguminoasele sau soia, poate reduce riscul bolilor coronariene (CHD), potrivit unui nou studiu publicat pe 2 decembrie înBMJDar, când săpați ceva mai adânc în date, această recomandare generalizată are câteva zone gri.
Acest studiu prospectiv de cohortă, care a fost publicat înBritish Medical Journal (BMJ), au evaluat 43.272 de bărbați fără cardiovasculare când a început studiul. Folosind un chestionar privind frecvența alimentelor, cercetătorii au putut evalua dacă anumiți factori de risc au fost asociați cu riscul de CHD.
Ce este boala coronariană?
Boala coronariană (CHD) este un tip de boală cardiacă care apare atunci când arterele inimii nu pot livra suficient sânge bogat în oxigen către inimă. CHD este principala cauză de deces în SUA, reprezintă aproximativ 17% din decese. Este adesea cauzată de acumularea unei substanțe ceroase numită placă în interiorul căptușelii arterelor, care poate bloca fluxul sanguin.
În această evaluare, elementele luate în considerarecarne roșie procesată a inclus hot dog-uri din carne de vită sau de porc, slănină, salam, bologna sau alte sandvișuri de carne procesate, pe lângă alte carne procesate, cum ar fi cârnații și kielbasa. Elemente luate în considerarecarne rosie neprelucrata hamburgeri incluși (slabi sau extra slabi), hamburgeri obișnuiți, carne de vită, porc sau miel ca fel principal sau mixt sau sandviș.Carne roșie totalăse referă la toată carnea consumată, indiferent dacă este procesată sau neprelucrată.
Datele sugerează următoarele:
- Aportul total, neprelucrat și procesat de carne roșie a fost asociat fiecare cu un risc modest mai mare de CHD.
- Comparativ cu carnea roșie, o porție pe zi de surse combinate de proteine vegetale (nuci, leguminoase și soia) a fost asociată cu un risc mai scăzut de CHD comparativ cu carnea roșie.
- Înlocuirea cerealelor integrale și a produselor lactate pentru carnea roșie totală și a ouălor pentru carnea roșie procesată au fost, de asemenea, asociate cu un risc mai scăzut de CHD.
În ciuda acestor noi descoperiri, experții avertizează împotriva eliminării cărnii din dieta dvs., mai ales din cauza unor limitări în jurul designului studiului.
„În acest studiu, cei care au mâncat cea mai mare carne roșie au fost, de asemenea, raportați că au numeroși factori de stil de viață slabi”, a declarat pentru Verywell Chrissy Carroll, MPH, RD, LDN, ACSM-cPT, un dietetician înregistrat și blogger la Snacking in Sneakers. „În timp ce autorii au încercat să ia în considerare multe dintre aceste variabile de confuzie (cum ar fi IMC, activitatea fizică și fumatul), au remarcat, de asemenea, că„ confuzia reziduală și nemăsurată nu poate fi exclusă în ciuda ajustării pentru factori personali și de stil de viață importanți ”. că este posibil ca un model general al comportamentelor dietetice și de sănătate sărace să conducă în mod colectiv la un risc mai mare de boală, mai degrabă decât la orice aliment individual.
În plus, Carroll subliniază faptul că chestionarul alimentar utilizat în acest studiu nu a făcut diferența între carnea slabă și cea mai grasă, cu excepția cărnii de hamburger.
„Carnea de vită slabă este mai scăzută în grăsimi saturate și calorii, ceea ce ar putea influența cu siguranță rezultatele asupra sănătății”, spune Carroll.„De fapt, când cercetătorii din studiul Beef in a Optimal Lean Diet (BOLD) au analizat în mod specific impactul cărnii de vită slabă ca sursă primară de proteine într-o dietă bogată în legume, fructe, cereale integrale, nuci și fasole, au găsit un impact favorabil asupra factorilor de risc ai lipidelor și lipoproteinelor bolilor cardiovasculare (BCV). ”
Eșantionul a constat doar din bărbați și, prin urmare, este dificil să extrapolați o concluzie pentru întregul public.
Carne de vită și CHD
Întrebarea relației cărnii de vită cu CHD rămâne un subiect fierbinte, cu un corp foarte mare de dovezi din care să se tragă (dincolo de acest studiu unic). Deși este adevărat că anumite bucăți de carne de vită au o cantitate mai mare de grăsimi saturate, care pot sau nu să joace un rol în riscul de CHD, în funcție de studiul pe care îl citiți, are și componente sănătoase, cum ar fi fierul și zincul, care sunt cheie pentru sănătatea umană.
Deși este îndoielnic dacă carnea de vită - sau carnea roșie, de altfel - trebuie eliminată din dieta cuiva pentru a susține sănătatea inimii, pare exact să sugereze limitarea consumului excesiv al acestor alimente. Într-un studiu, cei care au consumat carne roșie în fiecare zi au avut un nivel crescut de TMAO, un produs secundar dietetic care a fost legat de boli de inimă.
Deoarece anumite diete populare menite să mențină sănătatea inimii, cum ar fi dieta DASH, permit cantități mici de carne slabă de vită, carne de vită și alte tipuri de carne roșie par să aibă un loc într-o dietă sănătoasă pentru inimă, dacă sunt consumate în cantitatea adecvată.
Cum vă puteți reduce riscul de CHD?
Experții sunt de acord că anumite alegeri dietetice și stilul de viață vă pot ajuta să reduceți riscul de CHD.
Când vine vorba de dietă, au fost recomandate următoarele modele dietetice pentru a reduce riscul bolilor cardiovasculare (BCV):
- Modelul alimentației sănătoase din SUA
- Dietele cu conținut scăzut de grăsimi
- dieta mediteraneana
- Dieta DASH (Abordări dietetice pentru oprirea hipertensiunii)
- Dieta vegetariană
- Dietele pe bază de plante
Nu există nicio îndoială că consumul unei diete pe bază de plante (sau plant-forward) este legat de rezultate cardiovasculare mai bune. Cu toate acestea, termenulbazat pe plante nu înseamnă neapărat fără carne și, în mod specific, nu înseamnă fără carne roșie. Multe dintre dietele enumerate mai sus sunt, în esență, diete pe bază de plante, deoarece încurajează consumul de fructe, legume, leguminoase, nuci și permit un aport mai mic de carne roșie, carne procesată, dulciuri și uleiuri.
„Nu toată lumea vrea să renunțe complet la carne în dieta lor. Prin urmare, dacă cineva consumă în mod regulat carne roșie și / sau carne procesată, este o idee minunată să o înlocuiți cu o opțiune pe bază de plante ”, Meredith Price, MS, RD, CDN, un dietetician înregistrat pe bază de plante și proprietar al Priceless Nutrition și Wellness, spune Verywell.
Price spune că includerea mai multor proteine pe bază de plante într-o dietă poate fi simplă. Luați în considerare următoarele sugestii:
- Utilizați linte ca înlocuitor al cărnii de vită măcinate
- Adăugați fasole la salate, boluri de cereale și burritos de legume
- Includeți hummus într-o salată în loc de pui
- Schimbați slănina de porc cu slănina tempeh
„Consumul de plante înainte nu înseamnă sărind peste proteinele animale”, spune Carroll. În schimb, includeți-le în porții adecvate ca parte a unei diete sănătoase generale, cu o mulțime de legume, fructe, leguminoase și cereale integrale. ”
În plus față de urmarea tiparului alimentar potrivit, menținerea unui IMC sănătos, fumatul, participarea la activitate fizică și gestionarea stresului vă pot ajuta să vă reduceți și riscul de boală.
Ce înseamnă asta pentru tine
Dacă încercați să reduceți riscul de a dezvolta CHD, consumul unei diete pe bază de plante pare să contribuie la reducerea acestui risc. Experții nu cred că este necesar să eliminați complet carnea roșie din dieta dvs., iar datele disponibile sunt contradictorii.
