Sharon Pruitt / Getty Images
Chei de luat masa
- Într-un studiu pe termen scurt, persoanele sănătoase care au folosit zaharina ca îndulcitor artificial în fiecare zi nu au avut rezultate negative.
- Aportul excesiv de zahăr este legat de rezultate precum obezitatea și un risc crescut de a dezvolta diabet.
- În timp ce datele sunt amestecate cu privire la beneficiile utilizării îndulcitorilor artificiali, adoptarea unor obiceiuri precum apa potabilă, exercițiile fizice și evitarea fumatului poate ajuta la reducerea riscului de apariție a diabetului.
Atunci când oamenii sănătoși consumă niveluri ridicate de zaharină - un îndulcitor artificial - timp de două săptămâni, aceasta nu duce la dezvoltarea diabetului, potrivit unui nou studiu.
„Acest studiu dublu-orb, controlat cu placebo, nu a constatat nicio modificare a bacteriilor intestinale sau a intoleranței la glucoză la adulții sănătoși după o intervenție a suplimentului de zaharină timp de două săptămâni”, Hailey Crean, MS, RD, CDCES, CSOWM, dietetician înregistrat și educator certificat pentru diabet la Hailey Crean Nutrition, spune Verywell.
În timp ce zaharina are un gust dulce, este considerată a fi non-calorică, deoarece oamenii nu o pot metaboliza. Prin urmare, unii oameni aleg să includă acest îndulcitor în dieta lor în loc de zahăr - un ingredient care conține calorii și carbohidrați.
În cadrul studiului, participanților li s-a dat cantitatea maximă recomandată de zaharină în fiecare zi timp de două săptămâni, care este considerată mult mai mare decât ar folosi consumatorul mediu. În plus, șoarecii au primit o doză zilnică de zaharină. La sfârșitul studiului, atât subiecții umani, cât și cei umani, nu au prezentat rezultate negative asupra sănătății atunci când au luat îndulcitorul, inclusiv simptome ale diabetului. Aceste rezultate au fost publicate în jurnalMicrobiom în ianuarie.
„Impactul îndulcitorilor artificiali non-calorici asupra toleranței la glucoză și asupra microbiomului intestinal a fost un subiect mult dezbătut, cu rezultate contradictorii în cercetarea actuală”, adaugă Crean. Cu toate acestea, studiul actual este unic prin faptul că se concentrează pe subiecți sănătoși și nu pe persoanele care au condiții de sănătate subiacente. Această diferențiere a fost importantă pentru a permite cercetătorilor să stabilească dacă îndulcitorul a oferit un efect asupra sănătății fără a lua în considerare cât mai multe variabile confuze.
„Cu incidența crescândă a prediabetului și a diabetului de tip 2 și utilizarea crescută a îndulcitorilor artificiali non-calorici atât la copii, cât și la adulți, există motive întemeiate pentru continuarea studiului”, spune Crean. (...)
Ce înseamnă asta pentru tine
Dacă sunteți o persoană sănătoasă, utilizarea zaharinei ca îndulcitor poate fi o opțiune sigură și viabilă dacă limitați zaharurile adăugate pentru a reduce riscul de diabet. Pentru a reduce riscul de diabet, puteți lucra, de asemenea, pentru a menține o greutate sănătoasă, a face exerciții fizice în mod regulat și a limita zaharurile adăugate în dieta dumneavoastră.
Sunt îndulcitorii artificiali o soluție?
De la bomboane la înghețată, zahărul se găsește în cele mai iubite delicii. Dar, deși zaharurile adăugate oferă un gust dulce satisfăcător, în anumite situații, consumul este legat de rezultate precum creșterea în greutate și riscul crescut de a dezvolta diabet.
Cele mai recente ghiduri dietetice pentru americani, 2020-2025, recomandă americanilor să limiteze aportul adăugat de zahăr la 10% din caloriile consumate pe zi.
Îndulcitorii artificiali vin sub mai multe forme. De la zaharină la aspartam, aceste alternative au fost folosite de mai mulți ani, în special la populațiile de persoane care limitează zaharurile adăugate din cauza problemelor de sănătate. Acestea sunt adesea adăugate la alimente în același mod ca zahărul și oferă un gust dulce similar.
Cercetătorii estimează că 25% dintre copii și 41% dintre adulți consumă îndulcitori artificiali non-calorici zilnic, după cum sa raportat într-un studiu din 2017.
Și, deși există date care evidențiază modul în care consumul de îndulcitor artificial este legat de riscul crescut de accident vascular cerebral, obezitate și modificări negative ale microbiomului intestinal, studiul actual sugerează doar rezultate pozitive.
De ce discrepanța?
„Dezinformarea s-a învârtit în jurul valorii de îndulcitori cu conținut scăzut și fără calorii de-a lungul anilor, datorită utilizării și interpretării necorespunzătoare a„ studiilor observaționale ”, spune pentru Verywell Hope Warshaw, MMSc, RD, CDCES, dietetician înregistrat și autor al Diabetes Meal Planning Made Easy. "Cu toate acestea, ansamblul cercetărilor științifice și al îndrumărilor din partea autorităților din domeniul sănătății din întreaga lume, inclusiv a FDA, le-a descoperit că sunt sigure de consumat. Când unul sau mai mulți dintre acești îndulcitori sunt folosiți pentru a înlocui o sursă de zaharuri adăugate, cum ar fi zahărul granulat, zahăr brun sau miere, acestea pot ajuta oamenii să consume mai puține calorii și carbohidrați mai puțin rafinați, ceea ce la rândul său poate ajuta oamenii să controleze greutatea, diabetul, și să trăiască un stil de viață mai sănătos. ”
Warshaw a publicat recent o lucrare care este menită să ajute furnizorii de asistență medicală cu strategii practice pentru a ajuta oamenii să reducă zaharurile adăugate. "Una dintre cele mai bune strategii este ca oamenii să înceapă cu mici modificări - zi de zi, economisind 50 de calorii aici și 100 de calorii acolo se adună cu adevărat ", spune ea. „Îndulcitorii cu conținut scăzut și fără calorii pot contribui la eliminarea acestui decalaj”.
Warshaw încurajează, de asemenea, „oamenii să aleagă îndulcitorul cu conținut scăzut sau fără calorii care are cel mai bun gust pentru ei, astfel încât să îl folosească în continuare pe termen lung”.
Cu toate acestea, efectele pe termen lung ale acestui tip de îndulcitori nu au fost evaluate în acest studiu recent.
„O limită remarcabilă a acestui studiu este că intervenția a fost de doar două săptămâni și poate dura mai mult timp expunerea la îndulcitorul artificial fără calorii pentru a vedea un efect”, spune Crean. Cu toate acestea, acest lucru poate susține, de asemenea, practica moderării, deoarece studiul pare să sprijine utilizarea pe termen scurt a zaharinei, fără efecte negative asupra bacteriilor intestinale sau a toleranței la glucoză.
Cum să vă reduceți riscul de diabet
În mod clar, datele sunt încă contradictorii în ceea ce privește îndulcitorii artificiali și riscul de diabet. Conform studiului actual, consumul nu crește riscul, în timp ce alte cercetări sugerează contrariul, în special atunci când sunt consumate băuturi îndulcite artificial.
Până când nu există un consens ferm cu privire la faptul dacă îndulcitorii artificiali ar trebui să facă parte dintr-un plan alimentar, există și alte modalități prin care oamenii își pot reduce riscul de a dezvolta diabet, inclusiv:
- Menținerea unei greutăți sănătoase
- Participarea la exerciții regulate
- Limitarea zaharurilor adăugate în dieta ta
Și atunci când vă alegeți băuturile și decideți între una care este îndulcită cu zahăr sau un îndulcitor artificial, nu uitați de o a treia opțiune: apa. Deoarece cercetătorii au declarat că atât băuturile îndulcite artificial, cât și sucurile de fructe sunt puțin probabil să fie alternative sănătoase la băuturile îndulcite cu zahăr pentru prevenirea diabetului de tip 2, apa pare a fi o alternativă foarte viabilă.